Чем полезна копченая рыба

Опубликовано в Четверг, 20-го Апреля, 2017.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Чем полезна копченая рыба

Чем полезна копченая рыба

Польза копченой рыбы

Рыбу готовят самыми разными способами. Рыболовы с большим удовольствием варят уху. Если вы хотите приготовить вкусное и полезное блюдо максимально быстро, ее можно поджарить на сковороде. Вяленая вобла считается лучшей закуской к пиву. Еще один популярный метод — копчение, в результате которого мясо приобретает привлекательный золотисто-желтоватый оттенок.

В копченом виде люди любят покупать горбушу, леща, карасей, вомеров, камбалу и др. Это будет очень хорошее угощение как за праздничным столом, так и где-нибудь на природе. Насколько же полезно такое увлечение?

Полезные свойства копченой рыбы

Копчение считается одним из самых щадящих способов приготовления. Копченая рыба получается благодаря нескольким методам готовки:

  • горячее;
  • холодное;
  • с применением так называемого жидкого дыма.

Стоит сказать сразу, что «жидкий дым» — это не самый здоровый метод приготовления. Тушки попросту готовят при высоких температурах, а затем окунают в жидкие растворы, содержащие различные ароматизаторы, красители и стабилизаторы вкуса.

Если же применяют горячее или холодное копчение, то рыба выходит очень полезной. Ее ценят из-за таких качеств:

  • нежирные сорта можно потреблять даже на диете;
  • в мясе сохраняются до 80 процентов полезных веществ: йод, фосфор, магний, кальций и др.;
  • в процессе готовки не повышается жирность из-за добавления растительного масла;
  • сохраняются все вкусовые качества.

Таким образом, даже людям, которые страдают ожирением, можно употреблять в пищу низкокалорийные сорта: минтай, треска, камбала, форель, сельдь.

Есть ли вред?

Из-за того, что копчение подразумевает минимальное воздействие на продукт, в мясе могут оставаться различные паразиты, микробы и бактерии. Перед отправкой в коптильную камеру тушки помещают в соляной раствор высокой концентрации, а соль в избытке, как известно, называется «белой смертью».

Кроме того, многие предприниматели часто закупают партии некачественного сырья, из-за этого и повышается риск заразиться паразитами. Также при сгорании древесины выделяются вредные вещества, в частности канцерогены.

Где покупать копченую рыбу

Если вы хотите покупать только качественную продукцию, придерживайтесь простых правил:

  • соблюдайте меру во всем;
  • покупайте копченую рыбу у проверенных поставщиков, где качество подтверждается сертификатами.

В таком случае вы абсолютно не рискуете своим здоровьем.


А так же по теме:

Рыба заливная новогодняя
Рыба заливная новогодняя

Заливная рыба – почти символ новогоднего застолья, особенно для наших соотечественников. Приготовить ее несложно, так как используются доступные продукты, а...

Вяленые рыба и икра
Вяленые рыба и икра

Вяленая рыба — очень популярная и вкусная закуска. Этот продукт покупается как мужчинами, так и женщинами. Мужчины используют вяленую рыбу...

Почему мороженая рыба лучше свежей
Почему мороженая рыба лучше свежей

О пользе речной и морской рыбы уже давно известно, но воспользоваться всеми ее преимуществами можно в том случае, если правильно...

Вкусная рыба с доставкой на дом
Вкусная рыба с доставкой на дом

Компания «Рыбное Царство» принимает заказы на доставку свежемороженой рыбы, морепродуктов, икры и консервов. Продукцию магазина отличает доступная цена и гарантированная...

Оставить комментарий

Гороскоп

Фотогалерея

Фото-рецепты

© 2007-2017 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100