Запеканка из овсянки и кокоса с малиной

Опубликовано в Вторник, 10-го Июля, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Запеканка из овсянки и кокоса с малиной

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт

Овсянка и овсяные хлопья у многих вызывают неприятные воспоминания еще с детсадовских времен. Однако, что делать, если Вы уже сами давно выросли и нужно воспитывать детей, которые по какой-то причине тоже не хотят есть овсянку, такую полезную для их растущего молодого организма?

Выход из этой сложной ситуации есть: нужно приготовить овсянку так, чтобы блюдо выглядело не наказанием – кашей, которую непременно нужно съесть (и не выходить из-за стола пока тарелка не станет пустой), а, например, запеканкой со сладкой начинкой, которая сама собой исчезнет с тарелок.

Подслащенная кокосовая стружка, сливочное масло, малина, мука, овсяные хлопья, малиновое варенье или джем, молоко, соль, творог, цедра лимона, темный сахар, сахарная пудра
Подслащенная кокосовая стружка, сливочное масло, малина, мука, овсяные хлопья, малиновое варенье или джем, молоко, соль, творог, цедра лимона, темный сахар, сахарная пудра.

На фото кажется, что всего, что используется для приготовления этого рецепта, слишком много, однако вам понадобится всего по чуть-чуть. Если Вы любитель домашней выпечки, то вполне возможно, что все нужное Вы сможете найти дома, не устраивая специальный поход в магазин.

Ингредиенты / Продукты:

  • на форму чуть больше по площади, чем лист А4 – 20х30 см.
  • 1-1/2 стакана подслащенной кокосовой стружки
  • 1-1/4 стакана муки
  • 1/2 стакана темного сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 170 грамм несоленого сливочного масла
  • 1-1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 200-300 грамм малинового джема без косточек
  • 200-250 грамм свежей малины
  • цедра половины лимона
  • 230 грамм творога
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/4 стакана молока

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 175-180 градусов.

Разложите по форме для запекания ¾ стакана подслащенной кокосовой стружки. Поставьте на среднюю полку и, помешивая каждые две минуты, поджаривайте минут 6-8. Следите, чтобы стружка не пригорела. Затем отставьте в сторону, чтобы все остыло.

В большой миску смешайте муку темный сахар и соль. Затем нарежьте холодного сливочного масла и перемешайте (можно использовать погружной миксер или блендер). Затем добавьте овсяные хлопья и поджаренную кокосовую стружку. Замешайте тесто руками, чтобы оно стало комковатым, и выложите его в форму для запекания примерно 20х30 сантиметров, застланную пергаментной бумагой. Прижмите тесто пальцами ко дну формы и временно поставьте в холодильник.

В небольшой кастрюле смешайте джем, малину и цедру лимона. Ягоды немного разомните. Нагрейте, чтобы масса стала тягучей, и снимите с огня.

В большой миске для смешивания перемешайте творог и сахарную пудру, которую можно взять здесь кофемолки delonghi и перемолоть из сахара самостоятельно. Затем постепенно добавляя молоко, взбивайте на средней скорости миксера или блендера пока масса не станет однородной, похожей на крем или густую сметану.

Достаньте форму с тестом из холодильника и размажьте по ее поверхности малиновый джем. Затем аналогично намажьте сверху творожную смесь и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 25-30 минут. (Минут через 12-15 не забудьте перевернуть форму). Достав из духовки, дайте полностью остыть. Затем выложите из формы, разрежьте на порционные квадратики и подавайте к столу.


Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Если летом Вы позаботились о том, чтобы сделать небольшие запасы на зиму, и в Вашем морозильнике найдется свежая малина, то эту запеканку Вы сможете приготовить даже в один из снежных выходных. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
В небольшую форму для запекания всыпьте и равномерно распределите по дну ¾ стакана подслащенной кокосовой стружки. Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, чтобы стружка немного поджарилась. Через 2 минуты перемешайте, чтобы ничего не пригорело, и продолжайте следить, пока стружка не подрумянится. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Кокосовая стружка станет слегка рыжеватой по цвету, зато аромат ее наполнит всю кухню. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
В большой миске смешайте стакан с четвертью муки, пол стакана темного сахара и половину чайной ложки соли крупного помола. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Быстро перемешайте все это. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Нарежьте брикеты холодного несоленого сливочного масла и добавьте его к сыпучим ингредиентам. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Чтобы смешать масло с мукой можно использовать специальный блендер для теста или кухонный процессор, но иногда мыть их после этого более утомительно, чем размять масло, например, вилкой. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Когда масса приняла рассыпчатый вид, а масло скаталось в небольшие горошинки… #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Подмешайте к ней полтора стакана овсяных хлопьев и поджаренную кокосовую стружку. Все это можно смешать руками, пока не образуются крупные комочки. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Затем выложите тесто на противень размером чуть больше листа А4. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Как следует прижмите тесто ко дну. Поставьте противень на некоторое время в холодильник. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Влейте 200-300 грамм малинового джема без косточек в небольшую кастрюльку и поставьте на медленный огонь. Добавьте к нему малину и цедру примерно половины лимона. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Используя вилку, раздавите ягоды и перемешайте все, включая лимонную цедру. Когда джем нагреется и станет мягким и тягучим, его можно выключать, не дожидаясь, пока он закипит. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
В миску для смешивания выложите упаковку творога. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Добавьте пол стакана сахарной пудры и смешайте на средней скорости миксера или блендера. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Влейте четверть стакана молока. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Перемешивайте, пока масса не станет однородной, напоминающей по консистенции крем или сметану. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Поверх теста в противень для запекания выложите малиновый джем и размажьте его по всей поверхности теста. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Сверху выложите творожную массу и также равномерно размажьте по всей поверхности будущей запеканки. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Посыпьте оставшейся кокосовой стружкой и поставьте в духовку разогретую до 175-180 градусов минут на 25-30. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
После запекания дайте полностью остыть, а затем разрежьте на квадратики, чтобы запеканку было удобнее выкладывать с противня и, впоследствии, есть. #

Запеканка из овсянки и кокоса с малиной фото-рецепт
Приготовление этой запеканки не такое быстрое дело, как может показаться, но она стоит того, чтобы набраться терпения. Один из плюсов этого блюда – минимум калорий при максимуме полезности. #

А так же по теме:

Запеканка из овсянки с яблоком
Запеканка из овсянки с яблоком

Если яблоки уродились, то нужно срочно пользоваться моментом и поглощать витамины, запасаясь ими перед осенне-зимним периодом опасным вирусными инфекциями. Яблоки...

Овсяная запеканка с клубничной начинкой
Овсяная запеканка с клубничной начинкой

Клубника у многих из нас ассоциируется в первую очередь с летом, солнцем и теплом. Как бы ни было тоскливо в...

Сырная запеканка со шпинатом и артишоками
Сырная запеканка со шпинатом и артишоками

В приготовлении запеканок практически нет минусов. Они вкусные, полезные, готовятся легко и просто. Для их приготовления можно использовать практически любые...

Яблочные лепешки
Яблочные лепешки

Если для приготовления любого рецепта используются простые ингредиенты, это совсем не значит, что блюдо получится посредственным или будет не способно...

Оставить комментарий

© 2007-2017 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100