Имбирное печенье

Опубликовано в Понедельник, 16-го Апреля, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Имбирное печенье

Имбирное печенье фото-рецепт

Часто мамы не могут баловать своих малышей вкусной выпечкой, потому, что она сложна в приготовлении, занимает много времени и сил, которые гораздо интереснее потратить на занятия и игры с детьми, чем на мытье посуды или замешивание теста. Этот рецепт довольно простой, не требующий специальных навыков кулинара. Воспроизвести его не сложно. Печенье получается хрустящее снаружи и мягкое внутри. Замешивается оно на патоке, а его вкус отлично подходит как для празднования Рождества, так и для любого семейного торжества.

Мука, темный сахар, патока, корица, несоленое сливочное масло, яйцо, соль, пекарский порошок, молотый имбирь
Мука, темный сахар, патока, корица, несоленое сливочное масло, яйцо, соль, пекарский порошок, молотый имбирь.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 10 больших печеньиц
  • 2-1/4 стакана муки
  • 2 чайных ложки пекарского порошка
  • 1/4 чайной ложки соли крупного помола
  • 1 чайная ложка корицы
  • 1 чайная ложка молотого имбиря
  • 3/4 стакана {170 грамм} подтопленного несоленого сливочного масла
  • 1 стакан темного сахара
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана черной патоки без серы
  • 1/2 стакана сахара песка или сахарной пудры

Если Вы решили приготовить печенье по этому рецепту, то лучше всего использовать черную патоку (мелассу) без серы. Для этого рецепта она подойдет лучше всего.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 190 градусов и застелите противень пергаментной бумагой или специальным силиконовым листом. Смешайте муку, пекарский порошок, соль, корицу и имбирь в средней миску и отставьте в сторонку на время.

1-2 минуты взбивайте масло с темным сахаром на высокой скорости миксера, пока они не превратятся в однородную массу, напоминающую крем. Вбейте яйцо на средней скорости и патоку, увеличьте скорость и взбейте так, чтобы масса не выглядела загустевшей.

На низкой скорости, постепенно добавляя муку, доведите массу до состояния теста. Используя мерную ложку в 1/4 стакана, отмерьте кусочки теста и скатайте их в ровные шарики. Обваляйте шарики в сахарной пудре или сахарном песке и поместите на противень на достаточном расстоянии друг от друга (не выкладывайте все сразу, так как тесто поднимется и печеньица увеличатся в размере). Влажными пальцами надавите на шарики посредине и придайте печенью плоскую форму. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут. Перед подачей на стол, охлаждайте минут 5.


Имбирное печенье фото-рецепт
Смешайте вместе все сыпучие ингредиенты и временно отставьте в сторону. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Смешайте масло и темный сахар до состояния кремовой однородной массы. #

Имбирное печенье фото-рецепт

Имбирное печенье фото-рецепт
Чтобы отмерить необходимое количество патоки Вы можете спрыснуть мерный стакан кулинарным аэрозолем или просто смазать ее обертками, оставшимися от сливочного масла. Это будет гораздо эффективнее, а главное быстрее, чем, если Вы будете выскребать остатки патоки ложкой. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Смешайте… и продолжая смешивать… #

Имбирное печенье фото-рецепт
Пока масса не станет иметь вид крема и не будет выглядеть сгустившейся (Вы поймете о чем речь, когда увидите). #

Имбирное печенье фото-рецепт
Продолжая мешать на низкой скорости, начните постепенно добавлять муку. Можете разделить ее примерно на три части, но как следует, размешивайте все, в том числе счищенное со стенок перед очередным добавлением муки. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Теперь все выглядит, как тесто для печенья. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Мерным черпачком в четверть стакана разделите тесто на отдельные кусочки. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Перед тем, как продолжить Вам нужно будет снять все кольца, даже если они обручальные и очень Вам дороги. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Скатайте из разделенного на кусочки теста шарики. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Теперь покачайте их в сахарной пудре или обычном сахарном песке. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Поместите их на приготовленный противень, только постарайтесь разместить подальше друг от друга, потому что тесто поднимется и печеньица увеличатся в размерах. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Смочите пальцы водой и придайте шарикам из теста форму лепешек. Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте противень с печеньем внутрь и выпекайте 10-12 минут. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Прежде чем снимать печенье с противня, дайте ему немного остыть. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Рецепт подразумевает, что у Вас получится 10 печеньиц, но Вы вполне можете уменьшить их размер в пользу количества. #

Имбирное печенье фото-рецепт
Подавать это печенье лучше всего с чаем. #

2 комментария к “Имбирное печенье”

  1. ДинаИюнь 6th, 2012 - 16:13

    печенье не получилось, способ приготовления написан не корректно, пришлось все выкинуть.

  2. Тимофей ПодковыровИюнь 8th, 2012 - 13:21

    То, что печенье не получилось, не делает рецепт некорректным. По крайней мере стоило оставить аргументы перед тем, как делать такие заявления. Возможно все дело в качестве патоки, подходит именно черная патока без серы. В крайнем случае, попробуйте рецепт с более привычными ингредиентами.

Оставить комментарий

© 2007-2018 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100