Кексы с шоколадом

Опубликовано в Четверг, 19-го Апреля, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Кексы с шоколадом

Кексы с шоколадом фото-рецепт


Весна по календарю уже наступила, а на улице все еще холодно и зябко. Ночные заморозки не дают воздуху как следует прогреться, и мы вынуждены пока кутаться в шарфы и натягивать на уши шапки, так как сильный влажный ветер, студеный и промозглый, вполне способен стать причиной весенней простуды.

В таких условиях лучшим спасением от холода и хандры станет чашка горячего чая или кофе. Но ничто не способно так по-домашнему согреть и поднять настроение как вкусная свежая выпечка. Например шоколадные кексы.

Для этого рецепта Вам понадобятся так называемые шоколадные чипсы. Нет, это не картофельные чипсы с кусочками шоколада, как можно подумать, это маленькие шоколадные кусочки, используемые специально для выпечки. На западе они очень часто используются при приготовлении десертов, да и у нас они иногда попадаются в магазинах, хоть и не так часто. Их можно, конечно, заменить кусочками шоколада, раскрошенного из плитки, но по составу они отличаются высоким содержанием какао-масла и потому очень быстро и равномерно растворяются, чего сложно добиться с обычным шоколадом. Хотя для этого рецепта это не так важно.

Экстракт ванили, шоколадные чипсы, виноградное масло, яйцо, мука, сахар, пекарский порошок, соль крупного помола, цельное молоко
Экстракт ванили, шоколадные чипсы, виноградное масло, яйцо, мука, сахар, пекарский порошок, соль крупного помола, цельное молоко.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 12 штук
  • 2 стакана муки
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 чайные ложки пекарского порошка
  • 1/2 чайной ложки соли крупного помола
  • 1 стакан молока
  • 1/3 стакана виноградного масла
  • 1/2 чайной ложки экстракта ванили
  • 1 яйцо
  • 3/4 стакана шоколадных чипсов
  • 3 столовые ложки белого сахара
  • 2 столовые ложки темного тростникового сахара


Все начинается со вполне обычных ингредиентов. Вот их комбинация – это что-то невероятное.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вставьте бумажные формочки для кексов в форму для запекания.

Смешайте вместе три столовых ложки белого и две темного сахара и отставьте в сторону.

В средней миске смешайте муку, сахар, пекарский порошок, шоколад и соль. В миске поменьше взбейте яйцо, ваниль, виноградное масло и молоко. Влейте взбитую смесь в сыпучие ингредиенты и размешайте хорошенько, лучше всего рукой.

Наполните формочки для кексов на две трети и посыпьте сверху сахарной смесью. Поставьте кексы в духовку на среднюю полку и выпекайте 18-20 минут. Через 15 минут после того, как Вы поставите кексы в духовку, проверьте на всякий случай, чтобы не передержать.

После духовки дайте немного постоять, чтобы не обжечься, доставая кексы из формы. Подавайте к чаю пока кексы еще теплые.


Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Смешайте все сыпучие ингредиенты в большой миске и добавьте к ним шоколад. Если Вы не найдете настоящих шоколадных чипсов, то просто раздробите шоколад на мелкие кусочки. Но бросайте их прямо в сухую смесь, тогда они не осядут на дне кексов, как если бы Вы добавили их в готовое тесто. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Перемешайте, чтобы масса стала однородной, на сколько это возможно. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
В другую миску, размером поменьше, разбейте яйцо и отмерьте экстракт ванили. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Добавьте виноградное масло. Его можно заменить кокосовым или легким оливковым. Подсолнечное масло лучше не использовать, разве только в случае, когда ситуация совершенно безвыходная, но будьте готовы к тому, что тесто может получиться не совсем таким, как нужно. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Добавьте молока, возьмите то, которое имеет более высокий процент жирности. Теперь взбивайте. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Влейте смесь в миску с сыпучими ингредиентами. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Хорошенько все перемешайте. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Вставьте бумажные формочки для кексов в форму для запекания. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Выкладывайте тесто в каждую формочку, по несколько ложек в каждую, только не наполняйте с верхом – кексы должны подняться. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Формочки должны быть заполнены примерно на две трети. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Смешайте белый и темный, тростниковый сахар. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Тщательно смешайте. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Выложите несколько ложек на каждый кекс. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Поместите форму для выпечки на среднюю полку в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте 18-20 минут. Возможно, понадобится немного больше или меньше времени, так что следите внимательно, чтобы не передержать и не подпалить кексы. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Остудите и только потом снимайте с противня. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Осторожно, не обожгите пальцы. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Сверху кексы должны получиться сахарными и хрустящими. #

Кексы с шоколадом  фото-рецепт
Внутри они будут мягкими и пропитаются ароматом шоколада. #

А так же по теме:

Блинчики с базиликом и шоколадом
Блинчики с базиликом и шоколадом

Блинчики, пожалуй, — один из самых любимых завтраков у детей во всех странах. Наверняка, проснувшись утром и почувствовав запах оладьей...

Лимонные кексы
Лимонные кексы

Выпечка – то за что мы так горячо любим своих мам и бабушек. Горячие пироги, блинчики, запеканки и прочие вкусности...

Двойное шоколадное печенье
Двойное шоколадное печенье

Вино и шоколад для любителей печенья не фантазии, а настоящая очень вкусная реальность. Почему есть рецепты, где в шоколадные торты,...

Банановые пончики с орешками
Банановые пончики с орешками

Любители домашней выпечки часто бывают недовольны своей фигурой, и это одна из причин, по которой многие из них отказывают себе...

Один комментарий к “Кексы с шоколадом”

  1. СоняМарт 29th, 2013 - 17:48

    Я на этих выходных решила побаловать своих домашних какой-то выпечкой, взяла этот рецепт и сделал. Вкусняшка вышла, не передать, а главное все очень просто и доступно. Тростниковый сахар правда не очень дешевый.

Оставить комментарий

© 2007-2017 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100