Лимонные кексы

Опубликовано в Субботу, 16-го Февраля, 2013.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Лимонные кексы

Лимонные кексы фото-рецепт

Выпечка – то за что мы так горячо любим своих мам и бабушек. Горячие пироги, блинчики, запеканки и прочие вкусности – неотъемлемый атрибут счастливого детства. Те несчастные дети, чьи еще более несчастные мамы не умеют печь, конечно, не менее любимы, но все же лишены приятного сладковатого запаха корицы, распространяемого из разогретой, словно баня кухни по утрам или вечерам (в зависимости от того, в какое время суток мама творит свое вкусное волшебство). Тот факт, что мама не может испечь своему ребенку, что-то вкусненькое, часто расстраивает ее еще больше, чем самого ребенка. Именно поэтому все мамы стараются изучить хотя бы один рецепт и достичь в его приготовлении совершенства. Эти лимонные кексы могут стать как одним единственным, так и одним из многих рецептов любой мамы, главное достоинство которой – желание сделать своего ребенка самым счастливым на свете.

Обезжиренных сливок, муки, сахара, сливочного масла, экстракта ванили, яиц, соли, пищевой соды и пекарского порошка Вам понадобятся еще и лимоны
Выпечка может быть не просто вкусной, а кисловато-вкусной. Для этого кроме обезжиренных сливок, муки, сахара, сливочного масла, экстракта ванили, яиц, соли, пищевой соды и пекарского порошка Вам понадобятся еще и лимоны.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 6 больших или 12 маленьких кексов в зависимости от размера формочек
  • для кексов
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка пекарского порошка
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли крупного помола
  • 1/2 стакана (и еще немного для формы) несоленого сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка лимонной цедры
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка экстракта ванили
  • 1 стакан обезжиренных сливок
  • для посыпки
  • 1 3/4 стакана муки
  • 3/4 стакана темного сахара
  • 1 чайная ложка соли крупного помола
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла
  • для глазури
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • Тип блюда: Десерт

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Смажьте маслом форму для кексов. В миске среднего размера приготовьте посыпку из муки, темного сахара, соли и охлажденного несоленого сливочного масла, хорошенько смешав и измельчив все ингредиенты.

Для кексов в большую миску просейте муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль и отставьте в сторону. Взбейте миксером или в процессоре масло с сахаром до сметанообразной массы, добавьте лимонную цедру еще немного перемешайте. Затем постепенно добавляя яйца, а затем и смесь из сыпучих ингредиентов, замесите тесто. В конце добавьте экстракт ванили, и в последнюю очередь добавляйте по трети обезжиренных сливок, окончательно замешивая сливки.

Распределите тесто между формочками для кексов, по возможности, на ровные части, сверху добавьте посыпку и поставьте в духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте с помощью спички или зубочистки (кексы можно доставать, когда она выйдет из формы сухая без кусочков сырого теста). Дайте полностью остыть.

Приготовьте глазурь, взбив сахарную пудру с тремя столовыми ложками лимонного сока. Дайте постоять несколько минут, чтобы масса загустела, и полейте кексы. Подавайте к столу детям с чашкой свежезаваренного чай, а взрослым – с крепким кофе.


Лимонные кексы фото-рецепт
Смажьте сливочным маслом форму для кексов. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Чтобы приготовить песочную посыпку для кексов смешайте темный сахар, муку и соль крупного помола. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Добавьте к сухой смеси ¾ стакана охлажденного несоленого сливочного масла… #

Лимонные кексы фото-рецепт
… и размешайте его хорошенько так, чтобы получилась комковатая масса, но комочки постарайтесь сделать как можно меньше. #

Лимонные кексы фото-рецепт
До того как она Вам понадобится, поставьте посыпку в холодильник. #

Лимонные кексы фото-рецепт
В большую миску просейте муку, пекарский порошок, пищевую соду и соль. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Воздушные и легкие, временно отставьте их в сторону. #

Лимонные кексы фото-рецепт
С помощью специальной терки отделите цедру одного лимона. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Поместите брикет сливочного масла в миксер, и смешайте его там вместе с сахаром, пока масса не станет воздушной, как крем. #

Лимонные кексы фото-рецепт
После этого добавьте цедру и смешайте при невысокой скорости. #

Лимонные кексы фото-рецепт
По одному добавляйте яйца и взбивайте после каждого раза до образования однородной массы. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Теперь добавьте экстракт ванили. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Чередуйте добавление сливок… #

Лимонные кексы фото-рецепт
…с небольшим количеством смеси из сыпучих ингредиентов. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Смешивайте, пока все не превратится в однородную массу. Постарайтесь ничего не оставить на стенках. #

Лимонные кексы фото-рецепт
После этого, если Вам удастся улучить момент, когда на Вас никто не смотрит, можете облизать венчик – должно получиться вкусно. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Равномерно разделите тесто между шестью формочками для кексов. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Достаньте из холодильника приготовленную ранее посыпку и выложите поверх кексов. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175-180 градусов примерно на 45-55 минут. Однако, полностью полагаться на таймер не стоит. Лучше всего проверять готовность спичкой или зубочисткой. Как только она выходит из теста чистой без следов сырого теста – кексы готовы. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Прежде чем доставать кексы из формы, дайте им немного остыть. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Когда до кексов можно будет дотрагиваться не боясь обжечься, достаньте их из формочек, чтобы оно могли полностью остыть. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Пока кексы остывают, самое время приготовить лимонную глазурь. Для этого Вам нужно всего лишь взбить свежевыжатый лимонный сок с сахарной пудрой. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Влейте три столовые ложки лимонного сока в миску с сахарной пудрой. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Взбивайте пока не останется ни одного комочка. После этого дайте смеси постоять минут пять или около того, чтобы она загустела. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Теперь можно брать ложку и поливать кексы. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Не забудьте постелить пергаментную бумагу, чтобы капли глазури не испачкали стол. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Подавайте к столу, а себе – в награду за труды можете сварить чашечку кофе, который вместе с лимонными кексами доставит Вам настоящее удовольствие. #

Лимонные кексы фото-рецепт
Такими кексами можно порадовать не только детей, но и любимого мужа-сладкоежку, сестру или маму, которые собираются нагрянуть в гости или себя любимую просто так без повода, для настроения. #

А так же по теме:

Кексы с шоколадом
Кексы с шоколадом

Весна по календарю уже наступила, а на улице все еще холодно и зябко. Ночные заморозки не дают воздуху как следует...

Блинчики с базиликом и шоколадом
Блинчики с базиликом и шоколадом

Блинчики, пожалуй, — один из самых любимых завтраков у детей во всех странах. Наверняка, проснувшись утром и почувствовав запах оладьей...

Пирог с ревенем
Пирог с ревенем

В Америке о ревене говорят, что это «растение для пирогов». Это и не удивительно, ведь пироги – это, пожалуй, самый...

Пирог с шоколадной помадкой
Пирог с шоколадной помадкой

Некоторые вкусные рецепты состоят из таких ингредиентов, что они сами по себе довольно вкусные и кажется: ну, что еще нужно...

Комментарии (8) к “Лимонные кексы”

  1. ЭльвираФевраль 28th, 2013 - 00:39

    У меня такие кексы делает муж. Как-то пробовала и я, но решила пренебречь лимонной цедрой. И получились кексы пресными, какими-то безвкусными. Как потом рассказал муж, это чуть ли не главный ингредиент! Кто бы мог подумать, что вкус кардинальным образом меняется. А вот кексы, приготовленные по рецепту — просто объедение.

  2. ОльгаФевраль 28th, 2013 - 00:54

    Необыкновенно аппетитные получились кексы! Спасибо за чудесный рецепт и такую подробную иллюстрированную инструкцию! Стоит только посмотреть на фото, чтобы почувствовать тонкий, нежный и сладкий аромат лимона и ванили… От себя могу добавить, что с чашечкой горячего капучино или какао, вероятно, тоже будет очень вкусно… А еще можно использовать фигурные формочки для выпекания и форы разной величины – знаю, дети всегда в восторге от всего необычного!

  3. ВикусяФевраль 28th, 2013 - 00:58

    Люблю выпечку делать, особенно люблю, когда это что-то новое, не обычное и моими домашними еще не опробованное (главное что бы получилось вкусно). Тогда они бегают вокруг меня и все дождаться не могут, когда уже можно будет попробовать, а я жду с замиранием сердца — понравится им или нет. Спасибо за подробный рецепт.

  4. ДианаМарт 6th, 2013 - 00:31

    Нереально красивые, талантливые и главное — аппетитные фото, они, пожалуй, играют основную роль в моем желании попробовать испечь эти кексы. Как раз все ингредиенты в наличии.

  5. ИринаАпрель 12th, 2013 - 09:51

    Обожаю готовить кексы! Вот, теперь благодаря вам у меня есть еще один рецептик вкусняшки. Надо будет сегодня же порадовать своих домашних. К тому же, судя по описанию, с готовкой особых проблем не должно возникнуть.

  6. МаришкаОктябрь 27th, 2013 - 08:38

    Никогда раньше не готовила кексов — не попадалось вдохновляющих статеек на просторах Сети. Но тут уж очень аппетитный простой и подробный рецепт, будем пробовать)

  7. SvetaМарт 9th, 2016 - 12:01

    Мне нравится такой рецептик! :)
    Вкусный очень))

  8. Web HostingДекабрь 1st, 2016 - 15:11

    Наталья! Получилось просто изумительно, мужу очень понравилось, нежные, воздушные кексики с ненавязчивым вкусом и ароматом лимона. Благодарю Вас за замечательный рецепт!

Оставить комментарий

© 2007-2017 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100