Спагетти с тунцом

Опубликовано в Вторник, 15-го Мая, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Спагетти с тунцом

Спагетти с тунцом фото-рецепт

Тунца не зря называют морским золотом. Такого большого количества полезных свойств нет, пожалуй, ни у одной рыбы. Регулярное употребление его в пищу рекомендовано ведущими диетологами США. Считается, что мясо тунца благоприятно влияет на активность мозга. Многие университеты Швейцарии ввели его в качестве обязательного элемента меню в период сессии у студентов, а так же у научных сотрудников, решающих задачи особой сложности.

Филе рыбы, как правило, чаще всего подается с картофельным пюре, но вкус тунца напоминает больше мясо, чем рыбу. Иногда его из-за этого даже называют морской телятиной. Вот почему его вполне можно подавать со спагетти, сочетание должно получиться оригинальным по вкусу.

Оливковое масло, белое вино, спагетти, филе тунца, кусочки красного перца, чеснок, лимон, петрушка
Оливковое масло, белое вино, спагетти, филе тунца, кусочки красного перца, чеснок, лимон, петрушка.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4 порции
  • 300-350 грамм свежего или мороженного филе тунца
  • 340 грамм феттучини, лингвини или обычных спагетти
  • 1 лимон
  • 3 зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки кусочков красного перца
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 стакана Савиньон Блан
  • 1/4 стакана петрушки
  • 1/4 или 1/2 стакана воды в которой варились спагетти
  • соль и черный перец по вкусу
  • пармезан, пекарино или другой твердый сыр из овечьего молока

Спагетти вполне можно приготовить и с консервированным тунцом, но само собой ничто не сможет сравниться по вкусу со свежим филе.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 190 градусов и доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Как следует посолите воду.

На лист пергамента для выпечки или пищевой фольги выложите несколько кусочков лимона, на них поместите филе тунца, посолите, поперчите и накройте его еще несколькими кусочками лимона.

В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, кусочки красного перца, вино и оливковое масло. Взбейте все это венчиком и полейте кусочки тунца с лимоном. Заверните фольгу или пергамент и поставьте в духовку на противне или сковородке на среднюю полку. Готовьте минут 15-20 в зависимости от того, какой толщины куски тунца. Тунец готов, когда зубочистка беспрепятственно проходит сквозь филе.

Через 10 минут после того, как Вы поставили рыбу в духовку, бросьте в кипящую воду макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Когда макароны готовы, оставьте 1/2 или 1/4 стакана воды, в которой они варились, а сами макароны отбросьте в большую миску.

Когда рыба будет готова, аккуратно разверните фольгу, чтобы не пролить подливку. Нарежьте готовой филе кубиками. Подливку из тунца смешайте с водой, в которой варились макароны. Перемешайте макароны с петрушкой и тунцом, полейте подливкой, посыпьте солью, перцем и сыром.

Перемешайте и сразу подавайте к столу.


Спагетти с тунцом фото-рецепт
Не во всех широтах только что пойманного тунца раздобыть одинаково легко, поэтому вполне подойдет свежемороженная тушка. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Доведите большую кастрюлю воды до кипения и посолите. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Тем временем, в маленькой миске смешайте два зубчика чеснока (мелко порезанного или выдавленного на чесночнице, 1/4 чайной ложки измельченного красного перца, оливковое масло и белое вино. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Взбейте венчиком, чтобы все как следует перемешалось. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Затем нарежьте лимон, предварительно избавившись от косточек. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Возьмите лист пергамента для запекания или фольгу и положите снизу несколько долек лимона, нарезанного колечками. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
На лимон уложите кусочки тунца. Сверху посыпьте солью крупного помола и молотым черным перцем. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Полейте винно-масляной подливкой и заверните фольгу. Поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов на 15-20 минут (зависит от того, на сколько широкими кусками Вы порезали тунца). Готовность можно проверять зубочисткой: если она спокойно проходит сквозь филе – тунец готов. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Через минут 10 в кипящую воду можно забрасывать спагетти. Помешивайте их во время варки, чтобы они не приклеились ко дну кастрюли. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Пока тунец и спагетти готовятся, у Вас как раз есть время, чтобы нарезать примерно четверть стакана петрушки. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Воспользуйтесь специальным ножом и нарежьте немного свежего пармезана, пекарино или другого твердого сыра из овечьего молока. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Когда таймер на духовке прозвонит, аккуратно достаньте тунца и постарайтесь развернуть фольгу так, чтобы подливка не пролилась. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Достаньте тунца из обертки и порежьте кубиками. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Отбросьте макароны, оставив четверть стакана воды, в которой они варились. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Посыпьте спагетти петрушкой… #
 
Спагетти с тунцом фото-рецепт
Сверху уложите тунца… #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Смешайте подливку из тунца и воду от спагетти и полейте сверху. #

Спагетти с тунцом фото-рецепт
Приправьте солью, черным перцем и сыром, если он нашелся в холодильнике, и перемешайте. Сверху еще немного посыпьте сыром и подавайте к столу. #

Оставить комментарий

© 2007-2018 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100