[1]
Вяленая рыба — очень популярная и вкусная закуска. Этот продукт покупается как мужчинами, так и женщинами. Мужчины используют вяленую рыбу в качестве закуски к ячменному напитку. А женщины добавляют такую рыбу в самые различные блюда, чтобы придать им приятно — солоноватый вкус. Хорошо приготовленная вяленая рыба остается полусырой, сохраняет в себе питательные вещества и витамины. К тому же, такая рыба обладает низкой калорийностью. Приготовить хорошую вяленую рыбу не очень просто. Так как, этот процесс очень щепетильный и требует соблюдения многих мелких аспектов. Только тогда вкус такой рыбы будет насыщенным и ярким. Из всего этого следует — покупать вяленую рыбу следует у хороших специалистов. Продажа вяленой рыбы производиться многими предприятиями по добыче рыб и ее производству. Обычно продажа вяленой рыбы производиться в различном виде. Так, она может продаваться как весовая продукция. Или в продажу она поступает как соломка. Вяленая рыба может реализовываться также в вакуумной упаковке. Именно вяленые корюшка, ряпушка, снеток, лещ, вобла, красноперка, кета, щука, камбала, сом продаются в таких 3 формах. Наиболее современным способом продажи является вакуумная упаковка, при которой продукция может сохраняться на длительный срок.
Среди морепродуктов в настоящее время большим спросом пользуется икра вяленая. Этот вид продукта считается деликатесом. Среди маститых поваров особым спросом пользуется вяленая икра тунца или кефали. Готовиться данная икра по специальному рецепту. Икра тунца или кефали засыпается солью. Затем в течении нескольких месяцев посоленная икра выдерживается под прессом. В течении этого периода икра полностью засаливается и твердеет. Она становиться настолько твердой, что ее можно разрезать ножом на достаточно тонкие ломтики или натереть на терке. Следует отметить, что эта икра обладает особым пикантно — острым вкусом. Если добавить ее в различные блюда, такие как салаты, соусы для пасты, она придаст им особый острый вкус. В результате чего перечисленные блюда становятся не заменимыми. Поэтому, вяленая икра считается одним из лучших гастрономических продуктов. Помимо всего сказанного, вяленая икра богата полезными витаминами. К последним относятся витамины А, D и Е. Частое употребление в пищу такой икры задерживает развитие атеросклероза. Обычно вяленая икра продается оптом в фасовочной упаковке по 1 кг.