Как сделать быстро сырники: лучшие рецепты и секреты
Сырники бывают разными: солеными и сладкими, с плотной корочкой из панировки и приготовленными на пару, с добавлением фруктов, с зеленью и начинкой. Они могут быть очень сытными, диетическими и суперполезными. Но прежде, чем осваивать всевозможные вариации популярного блюда, советуем узнать, как сделать сырники быстро по классическому рецепту, который можно найти на даной странице: https://rud.ua/ru/consumer/recipe/desertu/recept-prigotovlenija-syrnikov/ [2].
Традиционные сырники легко разнообразить на свое усмотрение, добавляя особенные ингредиенты. Предлагаем ознакомиться с лучшими рецептами и секретами приготовления сырников, которые помогут разнообразить повседневный рацион.
Секреты приготовления сырников
- Творог. Он должен быть только натуральным, изготовленным без добавления растительных жиров, иначе сырники не только не принесут пользы, но и могут расплыться на сковороде.
- Жирность творога должна быть средней. Влажность тоже, если творог сухой, можно добавить немного сметаны, если жидкий — отжать.
- Муки не стоит класть много. Часть ее можно заменить крахмалом либо манкой.
- Чтобы сырники были максимально полезными, пшеничную муку можно заменить цельнозерновой, рисовой, кукурузной.
- Несмотря на то, что сырники чаще всего подают на десерт, не стоит добавлять в них много сахара, в таком случае тесто станет жидким. Чтобы сделать их сладкими, можно после приготовления протушить, полив соусом из сметаны с сахаром. К тому же, сырники можно полить сгущенкой, медом, джемом.
- Обжаривать сырники можно на рафинированном подсолнечном масле. Также можно использовать кокосовое или оливковое. Еще один вариант — сливочное топленое масло. После приготовления их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы лишний жир ушел.
- Для получения румяной корочки можно обвалять творожные шарики в панировке: подойдет обычная и цельнозерновая мука, панировочные сухари, измельченные овсяные либо кукурузные хлопья.
Рецепт воздушных нежных сырников
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 0,5 кг
Яйца 2 шт.
Ванильный сахар 10 г
Сахар 75 г
Масло растительное 50 мл
Мука 1 стакан
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовить творог, хорошо размяв его посредством блендера, сита или вилки. Отдельно взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром, ввести их в творог. Взбить белки с небольшим количеством соли. Потихоньку ввести белки в основную массу, постепенно, слегка перемешивая, добавить муку. Жарить на медленном огне.
Сырники с кокосовой стружкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Творог 0,5 кг
Стружка кокоса 100 г
Яйца 2 шт.
Сахар 2 ст. л.
Ванильный сахар 5 г
Мука 2 ст. л.
Крупа манная 2 ст. л.
Соль щепотка
Масло для обжарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать яйца с солью, ванилином и сахаром. Ввести в яичную смесь размятый творог, стружку кокоса, манку и оставить на несколько минут для разбухания. Ввести муку, осторожно перемешивая. Обжарить с двух сторон.