[1]
День Святого Николая – это праздник, которого ждут не только дети, но и взрослые. 19 декабря прочно закрепилось в нашем сознании как дата, когда принято дарить подарочки детям и готовить вкусные сладкие угощения.
Детки радуются любым подаркам на День Святого Николая. Обычно, это шоколадки, конфеты, пирожные или фрукты, но можно разнообразить этот день и приготовить своими руками яркие и вкусные медовые «николайчики», которые стали символом праздника с дня его появления.
На заметку: История возникновения праздника Св. Николая [2]
«Николайчики», традиционное праздничное блюдо на День Святого Николая — это сладкие медовые пряники. Говорят, что это угощение готовит сам Святой вместе со своими верными помощниками — маленькими ангелочками.
[3]
Рецепт теста для «Николайчиков»
Чтобы приготовить самые лучшие «николайчики» вам потребуется:
- Мука – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мед – 1 ложка
- Ложка соды, погашенная уксусом
- Сметана – 2 столовые ложки
- Ложка растительного масла и корицы по вкусу.
Процесс приготовления теста:
- Все смешиваем в одной посуде и оставляем на час в прохладном месте.
- После того, как тесто застыло, раскатываем до толщины, примерно, в 5 мм и прикладываем к нему формочки.
- Затем получившиеся «николайчики» убираем в духовку на 5 минут, немного смазав их подсолнечным маслом.
[4]
Не забываем о глазури!
Для того, чтобы приготовить сладкую и очень красивую глазурь берем:
- Белок от 3-х яиц
- Сахарная пудра – 2 стакана
- Пищевые красители по вкусу.
Процесс приготовления глазури для «Николайчиков»:
- Основу глазури составляют белки. Начинайте взбивать их, потихоньку добавляя пудру. Хорошая глазурь будет иметь густую консистенцию, немного напоминающее жирную сметану. Если глазурь еще достаточно жидка, то добавьте в нее еще сахара.
- Чтобы приготовить цветную глазурь – добавьте в основу специальных пищевых красителей. Чем больше концентрация, тем, соответственно ярче и насыщеннее цвет вашей глазури.
- Если хотите, чтобы получилась шоколадная глазурь, то добавьте в основу с какао, сахаром и несколькими ложками молока. Не забудьте положить в основу немного сливочного масла.
Творческий момент
Чтобы сделать праздничное украшение еще более эффектным, нужно украсить наши «николайчики» какой-нибудь изящной росписью.
[5]
Попробуйте изобразить на пряничке ручки, ножки, небольшой крестик посередине. Ваше угощение будет символизировать Святого Николая. С помощью глазури сделайте бороду и усы. Только будьте внимательно, глазурь застывает очень быстро, поэтому права на ошибку у вас, практически, не будет.