[1]
Исследование, проведенное в Великобритании, показало, что пицца, приготовленная в ресторане, содержит в среднем в два раза больше соли, чем готовая пицца из супермаркета.
Ученые исследовали 199 пицц Маргарита и Пепперони, купленных в ресторанах, кафе и супермаркетах по всей стране. Результаты исследования оказались неутешительными: половина из пицц, купленных в точках питания, содержит в себе максимальную суточную норму соли – 6 грамм.
Например, пицца пепперони из лондонского ресторана «Adam & Eve» содержит в себе 10,57 грамм соли. Количество соли в ней составило 2,73 грамма на 100 грамм продукта; это значит, что пицца была более соленой, чем морская вода Атлантического океана, норма соли в которой равна 2,5 грамма на 100 грамм.
Также в 84% купленных на вынос пицц содержалось изрядная доля транс-жиров, представляющих серьезную опасность для здоровья; чрезмерное употребление этих жиров приводит к инфарктам и инсультам.
Эксперты отмечают, что чрезмерное потребление соли повышает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кардиолог, академик РАМН, доктор медицинских наук, профессор Анатолий Мартынов считает, что поваренная соль должна применяться в рационе крайне сдержанно. Всемирная Организация Здравоохранения определила норматив потребления натрия – шесть граммов.
Проведенные в Москве исследования свидетельствуют о том, что москвичи в среднем потребляют 13 г соли. В настоящее время отечественная промышленность выпустила «диетическую соль». Она продается в магазинах в голубых пакетиках с символом сердца. Этой солью можно пользоваться.