Банановые пончики с орешками

Опубликовано в Понедельник, 14-го Мая, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Бананы / Выпечка / Корица / Молоко / Мука / Мускатный орех / Пекарский порошок / Пончики / Сахарная Пудра / Сливочный Сыр / Соль / Темный Сахар / Экстракт ванили / Яблочное Пюре / Яйцо
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Банановые пончики с орешками

Любители домашней выпечки часто бывают недовольны своей фигурой, и это одна из причин, по которой многие из них отказывают себе в таком удовольствии как сладости. Однако у этой проблемы, как практически у всех остальных, есть отличное решение. Всегда можно использовать банан для теста. Этот фрукт не только самый доступный практически круглый год, но и один из самых вкусных и полезных.

Накормить детей завтраком, когда на столе пончики, не составит труда. Ну, а если пончики из бананов да еще с орешками, то мамам не нужно беспокоиться, что их дети неправильно питаются.

Мука, бананы, соль, темный сахар, пекарский порошок, корица, экстракт ванили, мускатный орех, яблочное пюре, яйцо.

Ингредиенты / Продукты:

на дюжину пончиков
масло для смазывания формы
1-1/2 стакана муки
3/4 стакана темного сахара
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли крупного помола
1/4 чайной ложки пекарского порошка
1/4 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки мускатного ореха
2 спелых банана
1 яйцо
1/2 стакана яблочного пюре без сахара
1/2 столовой ложки экстракта ванили
для глазури:
85 грамм сливочного сыра
3 столовые ложки сахарной пудры
2 столовые ложки молока
1/4 чайной ложки экстракта ванили
1/4 стакана грецких орехов

Когда для приготовления теста используется какой-либо продукт, увеличивающий его объем, но одновременно повышающий полезность (например, творог или какой-нибудь фрукт), результат в любом случае будет лучше, чем просто выпечка.

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 160 градусов и смажьте форму для пончиков кокосовым или сливочным маслом.

В большой миске смешайте темный сахар, муку, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех и пекарский порошок и отставьте в сторону.

В средней миске разомните до состояния пюре два банана. Добавьте к ним яблочное пюре, яйцо и ваниль. Хорошенько перемешайте.

Добавьте к пюре сыпучие ингредиенты и перемешайте как следует. Заполните формочки тестом на ¾. Выпекайте в предварительно разогретой духовке минут 17-20 или пока пончики не поднимутся выше краев формы.

Пока пончики остывают, измельчите грецкие орехи. Смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Вливайте молоко постепенно, одновременно взбивая массу венчиком. Окуните пончики в глазурь и выложите на решетке для запекания. Посыпьте орехами и подавайте к столу.

Три четверни стакана сахара возможно многовато, учитывая, что банан сам по себе тоже очень сладкий, но тем, кто занимается умственным трудом это не так страшно: сахар помогает работе мозга. #

К темному сахару добавьте просеянную через сито муку, соль, пекарский порошок, корицу и свежий мускатный орех и отставьте ненадолго в сторонку. #

Используйте толкачик или другое приспособление, c помощью которого Вы готовите картофельное пюре и разомните в средней миске бананы. #

К размятому банану добавьте яблочное пюре, экстракт ванили и одно яйцо. #

Хорошенько перемешайте. #

Перемешайте пюре и сыпучие ингредиенты. #

Если на вкус тесто Вам понравилось, то в запеченном виде оно понравится Вам еще больше. #

Смажьте форму для пончиков. Для этого используйте оливковое, кокосовое или сливочное масло. #

Каждую формочку наполните тестом на 3/4. Поставьте в духовку, разогретую до 160-165 градусов, и выпекайте 17-20 минут. #

Дайте постоять 5 минут, чтобы пончики немного остыли. Если Вы готовите в одной форме, то дайте ей остыть до конца, прежде чем приготовить следующую партию. Удобнее, конечно, если у Вас есть несколько одинаковых форм. #

Пока пончики остывают, есть время, чтобы приготовить глазурь. #

Для этого Вам понадобятся экстракт ванили, сливочный сыр, сахарная пудра, молоко. #

Смешайте слегка подтопленный (даже немного подогретый) сливочный сыр с сахарным порошком и экстрактом ванили. #

Перемешивайте и начните постепенно вливать молоко, пока масса не достигнет нужной консистенции. Постарайтесь не сделать глазурь через-чур жидкой, так она не даст нужного эффекта. #