- Моя газета - https://mygazeta.com -

Соус для барбекю по-домашнему

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет
Соус для барбекю по-домашнему фото-рецепт

Сезон шашлыков – не за горами, кто-то его уже открыл, а кто-то, счастливые обладатели загородных домов, не закрывал и вовсе. Наверное, нет такого человека, кто не любил бы выезды на природу, где на углях, над кострищем или на мангале ровными рядками разложены шампуры с ароматными, аппетитными кусочками мяса. И наверняка вряд ли найдется такой человек, который не ассоциирует шашлыки с соусом.

Вполне можно, конечно пойти в магазин и выбрать соус для барбекю, шашлычный или любой другой. Но гораздо романтичнее, с точки зрения вылазки на природу, соус, приготовленный вами для подобного мероприятия самостоятельно.

Вустерширский или ворчестерширский соус (пряный, сильно концентрированный, кисло-сладкий соус), соль и перец, томатный кетчуп, паприка, темный сахар, уксус из красного винограда, горчица
Вустерширский или ворчестерширский соус (пряный, сильно концентрированный, кисло-сладкий соус), соль и перец, томатный кетчуп, паприка, темный сахар, уксус из красного винограда, горчица.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4 стакана
  • 1-1/2 стакана темного сахара
  • 1-1/4 стакана томатной пасты
  • 1/2 стакана уксуса из красного вина
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 2-1/2 чайные ложки горчицы
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1-1/2 чайные ложки соли крупного помола
  • 1 чайная ложка черного перца

Ворчестерширский соус родом из Англии, на вкус он пряный, кисло-сладкий и сильно концентрированный. Его можно заменить аналогом, но для «чистоты эксперимента» желательно найти оригинал.

Способ приготовления (по шагам):

Отмерьте и смешайте все ингредиенты в большой миске. Взбивайте пока сахар не растворится и специи не перемешаются. Подавайте сразу или храните в холодильнике. Должно получиться примерно 4 стакана соуса.

1 [1]
Основным секретом особого вкуса этого соуса является большое количество темного сахара. # [1]

2 [2]
Уксус из красного винограда. # [2]

3 [3]
Добавьте в миску полтора стакана кетчупа. # [3]
4 [4]
Наконец добавьте Ворчестерширский соус. # [4]
5 [5]
Всыпьте сухую горчицу и паприку. # [5]
6 [6]
Не забудьте про соль и перец. # [6]
7 [7]
Мешайте пока сахар не растворится, а приправы не перемешаются хорошенько. Соус совсем не обязательно хранить только для шашлыков. Вполне можно подать его с курицей, отбивными или другими мясными блюдами. Особенно хорош он в сочетании с говядиной. # [7]