Спагетти болоньезе (фоторецепт)
Для приготовления Вам потребуется (на 4 порции): Спагетти – ½ пачки фарш 50% свинина, 50% говядина (по 300 г) консервированные...
Спагетти с тунцом
Опубликовано в Вторник, 15-го Мая, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Белое Вино / Кусочки Красного Перца / Лимон / Оливковое масло / Петрушка / Рыба / Спагетти / Филе Тунца / Чеснок
Тунца не зря называют морским золотом. Такого большого количества полезных свойств нет, пожалуй, ни у одной рыбы. Регулярное употребление его в пищу рекомендовано ведущими диетологами США. Считается, что мясо тунца благоприятно влияет на активность мозга. Многие университеты Швейцарии ввели его в качестве обязательного элемента меню в период сессии у студентов, а так же у научных сотрудников, решающих задачи особой сложности.
Филе рыбы, как правило, чаще всего подается с картофельным пюре, но вкус тунца напоминает больше мясо, чем рыбу. Иногда его из-за этого даже называют морской телятиной. Вот почему его вполне можно подавать со спагетти, сочетание должно получиться оригинальным по вкусу.
Оливковое масло, белое вино, спагетти, филе тунца, кусочки красного перца, чеснок, лимон, петрушка.
Ингредиенты / Продукты:
- на 4 порции
- 300-350 грамм свежего или мороженного филе тунца
- 340 грамм феттучини, лингвини или обычных спагетти
- 1 лимон
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 чайной ложки кусочков красного перца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана Савиньон Блан
- 1/4 стакана петрушки
- 1/4 или 1/2 стакана воды в которой варились спагетти
- соль и черный перец по вкусу
- пармезан, пекарино или другой твердый сыр из овечьего молока
Спагетти вполне можно приготовить и с консервированным тунцом, но само собой ничто не сможет сравниться по вкусу со свежим филе.
Способ приготовления (по шагам):
Разогрейте духовку до 190 градусов и доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Как следует посолите воду.
На лист пергамента для выпечки или пищевой фольги выложите несколько кусочков лимона, на них поместите филе тунца, посолите, поперчите и накройте его еще несколькими кусочками лимона.
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, кусочки красного перца, вино и оливковое масло. Взбейте все это венчиком и полейте кусочки тунца с лимоном. Заверните фольгу или пергамент и поставьте в духовку на противне или сковородке на среднюю полку. Готовьте минут 15-20 в зависимости от того, какой толщины куски тунца. Тунец готов, когда зубочистка беспрепятственно проходит сквозь филе.
Через 10 минут после того, как Вы поставили рыбу в духовку, бросьте в кипящую воду макароны и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке. Когда макароны готовы, оставьте 1/2 или 1/4 стакана воды, в которой они варились, а сами макароны отбросьте в большую миску.
Когда рыба будет готова, аккуратно разверните фольгу, чтобы не пролить подливку. Нарежьте готовой филе кубиками. Подливку из тунца смешайте с водой, в которой варились макароны. Перемешайте макароны с петрушкой и тунцом, полейте подливкой, посыпьте солью, перцем и сыром.
Перемешайте и сразу подавайте к столу.
А так же по теме:
