Яйца: есть или не есть – вот в чем вопрос

Опубликовано в Пятницу, 15-го Июля, 2011.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / /
Рубрика: Моя газета > Фотообзор > Яйца: есть или не есть – вот в чем вопрос

О пользе и вреде куриных яиц не раз высказывались ученые, диетологи и врачи разных специальностей. Одни говорят, что нет на свете еды более вредной и опасной для здоровья, другие – что в яйцах содержится существенное количество витаминов, необходимых человеку. Вместе с тем, без этого продукта практически невозможно представить себе кухню ни одной хозяйки.

Яйца уже сами по себе являются продуктом, который нужно только подвергнуть термической обработке, которая, кстати, не занимает много времени, чтобы обезопасить себя и своих близких от различных инфекций. Инфекции, тут не поспоришь, могут поражать этот продукт, но при правильной обработке (мытье и отказе от употребления в сыром виде), их легко избежать. Яйца также являются ингредиентом многих блюд. Их используют для приготовления фарша, салатов, теста, кремов, соусов и многих других полуфабрикатов и готовых продуктов.

Есть люди, способные отказаться от яиц и не употреблять их в пищу. Но есть и такие, кто не мыслит завтрака без привычной яичницы или сваренного вкрутую яйца под майонезом или с солью. А ведь это только самые простые способы приготовления яиц.

Одним словом, пока ученые ищут аргументы в защиту той или иной точки зрения не полезности яиц, кулинары и хозяйки всего мира готовят их и создают настоящие шедевры, которые не только аппетитно выглядят, но и очень вкусны, а главное, большей частью не отнимают длительного времени на приготовление.

Куриные яйца
Сложно представить холодильник среднестатистической семьи без хотя бы десятка яиц. Чаще всего в пищу употребляют куриные яйца, но кроме того едят перепелиные, гусиные, утиные, индюшачьи, фазаньи и даже страусиные яйца. Фото: @cursedthing #

Глазунья из 6 яиц
Яичница из 5 тысяч яиц, приготовленная однажды в Венгрии, считается самой большой в истории мировой кулинарии. Весила она 300 килограмм. Эта яичница состоит всего из 6 яиц, но автор этого нехитрого кулинарного произведения по-видимому предпочитает глазунью овсянке, круассанам с кофе и кукурузным хлопьям. Фото: @malias #

Сэндвич с яйцом и беконом
Многие кафе в США предлагают посетителям быстрый и сытный завтрак состоящий из сэндвича с беконом и яйцом, освеженного листком салата и ломтиком помидора. Фото: @Nathan Black #

Пасхальные яйца
Яйца — чуть ли не самый главный атрибут Пасхи. В украшении их славянскими народами просто нет равных. Ну, а после игры в «битки», яйца, конечно съедаются и тут уж кто как больше любит: можно полить их майонезом или любым другим соусом, можно посыпать солью или просто съесть вприкуску с бульоном и хлебом. Фото: @kelanew #

Фаршированные яйца
Праздничный стол всегда можно украсить закуской из вареных яиц, фаршированных желтками, смешанными со свежей зеленью (лук, укроп, петрушка), сыром, чесноком и небольшим количеством майонеза, а оформить ломтиками миниатюрных помидорчиков сорта черри. Фото: @sokolokophoto #

Овощной суп с яйцом
В ресторанах Сингапура подают суп из листовых овощей с яйцом. Это блюдо — одно из местных национальных и считается одним из любимых в этой стране. Фото: @Sanctu #

Бенто запеченное с яйцом
Бенто в Японии — это термин для названия однопорционной еды, которая может готовиться домохозяйками, чтобы муж или дети могли перекусить в обеденный перерыв, но также продается в магазинах и кафе на вынос. Чаще бенто готовится с рисом, но рецепт этого бенто включает рагу из обжаренных лука, кабачков, перца и зеленого горошка, протушенных на медленном огне с солью и оливковым маслом, которое запечено в специальной силиконовой форме с яйцом и тимьяном. Готовится такое бенто довольно быстро как в условиях кафе, так и в дома. Фото: @Bento Business #

Яйца Бенедикт
Яйца Бенедикт — блюдо состоящее сразу из нескольких кулинарных произведений: сперва нужно приготовить гренки из пшеничного хлеба, затем, положить на них ломтик ветчины или бекона, сверху выкладывают яйца-пашот и поливается все это голландским соусом, который готовится из сливочного масла, лимонного сока, дижонской горчицы и яичных желтков. Это один из любимых завтраков немцев, подаваемый с чашечкой крепкого кофе. Фото: @Elizabeth Martin #

Вареное яйцо
Из одного и того же яйца можно получить совершенно разные блюда всего лишь сварив его разное количество минут: за 2-3 минуты будет готово яйцо всмятку, за 5-6 минут — яйцо «в мешочек», за 10-13 минут — яйцо вкрутую. Ну, а если Вы хотите яйца-пашот, то нужно аккуратно поместить яйцо без скорлупы в горячую воду и варить на медленном огне минуты 4 (если Вы не вполне уверены на счет свежести яйца, то лучше добавить в воду 6% уксуса, чтобы белок не отделился и не превратился в лохмотья). Фото: @mikie t #

Быстрый омлет
Если Вы торопитесь, то с утра можно приготовить очень быстрый омлет, использовав всего только яйца и немного свежего молока. Перемешав эти два ингредиента со щепоткой соли и черного перца прямо на сковороде, омлет уже через несколько минут можно подавать с поджаренными тостами. Фото: @tree_climber #

Глазунья с розовым перцем
Первое место в мире по потреблению яиц занимает Мексика (в 2009 году по статистическим данным один житель употреблял полтора яйца в сутки). До этого лидером была Япония (1 яйцо в сутки на одного жителя). Россия по этому показателю находится на 12 месте. Глазунья — безусловно самое быстрое блюдо на завтрак, а посыпанная розовым перцем, она станет еще и оригинальным. Фото: @Walter Ezell #

Яйца в кастрюльке
Яйца в кастрюльке готовятся тоже очень быстро: всего то нужно добавить к ним сыр и сметану и уже через 5-7 минут Вы можете подавать их на стол присыпанные черным перцем или мелко нарезанным зеленым луком вместе с обжаренными до золотистой корочки гренками. Фото: @jiquem #

Глазунья ко дню Святого Валентина
В день Святого Валентина совсем не обязательно тратить много времени на завтрак. Главное ведь внимание. Ваша вторая половинка непременно оценит глазунью приготовленную в сковородке такой необычной формы. Ну, а если Вам непременно хочется совершить подвиг, то можно сделать блинчики такой актуальной формы. Фото: @Joebelle #

Картофель фри, запеченный с яйцом
Яйцо можно подавать как приятное дополнение ко многим продуктам, например, обжаренный шпинат и картофель фри можно запечь с яйцом и подавать все это с томатной пастой. Фото: @AngieLaa #

Ребрышки с оладьями и яйцом под голландским соусом
В ресторане отеля Лэнгэм в Пасадене, Лос-Анджелес, Вам непременно понравятся говяжьи ребрышки и оладьи запеченные с яйцом и голландским соусом. Фото: @Guzzle & Nosh #

Японское рагу с яйцом
В Японии яйца подают вместе с рагу из лапши, обжаренных овощей (лук, морковь, пекинская капуста) и мяса. Есть это все приходится палочками, так что неподготовленным едокам придется научиться пользоваться этим столовым прибором, если они не хотят выглядеть белыми воронами с вилками или остаться голодными. Фото: @Helvetica60kg #

Яичный рулет с тунцом
Если Вы поклонник здоровой пищи и предпочитаете употреблять рыбу, то яичный рулет с тунцом, приправленный зеленым луком, прекрасно разнообразит Ваше меню. Фото: @cjoonko #

Яичница с немецкими колбасками на завтрак
Любители остренького непременно оценят приправленные перцем яичницу с луком и помидоры поданные с немецкими колбасками, чтобы дополнить этот натюрморт можно добавить пару веточек петрушки — чем не здоровый и сытный завтрак перед тяжелым трудовым днем? Фото: @jeffreyw #

Омлет
Каким бы сложным Вы не задумали рецепт омлета он не займет у Вас много времени, а оригинальность этому банальному на первый взгляд, блюду вполне могут добавить сыр пармезан, лук и сладкий перец. Все это можно приправить сухими красным и черным перцем, базиликом, розмарином и орегано. Фото: @the bridge #

Яйца Кошон
Яйца Кошон готовятся по рецепту схожему с яйцами Бенедикт, но несколько сложнее: вместо ломтика ветчины используют запеченную тонко нарезанную стружкой свинину, поверх которой выкладываются яйца-пашот. Вся конструкция поливается голландским соусом. Фото: @Tombrarian #

Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски любят не только в Великобритании, ведь это очень сытное и вкусное блюдо: варенные яйца запекают в фарше, обваленном в панировочных сухарях. В зависимости от предпочтений эту универсальную закуску можно подавать как горячими так и холодными, приправляя острым соусом, горчицей или мясной подливкой. Фото: @kewguys #

Треска в яичном соусе
Жаренную треску можно подавать с соусом из утиных яиц с медом и сыром, для придания блюду контрастности, можно добавить мелко нарезанный укроп и веточку какой-нибудь пахучей травки, вроде петрушки, или мелко нарезанный зеленый лук. Фото: @nicknamemiket #

Один комментарий к “Яйца: есть или не есть – вот в чем вопрос”

  1. АнастасияНоябрь 10th, 2014 - 09:08

    Все хорошо в меру, главное не злоупотреблять. В день стоит съедать не более 2-3 яиц. Завтрак, включающий в себя яйца, отлично насыщает и помогает до обеда продержаться без перекуса.

Оставить комментарий

© 2007-2018 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100