Салат из огурцов в сметанном соусе

^[1]

Огуречный сезон уже на подходе и все ломают голову, как повкуснее его пережить в этом году. Огурцы на 90 % состоят из воды. Это известный факт, однако, это обстоятельство делает их не только легким и диетическим продуктом, но и позволяет им принимать основной вкус тех приправ или тех овощей, с которыми они оказываются вместе в одном салате. Огурцы – это отличный способ увеличить удовольствие вкуса в объеме.

^[2]

Укроп, сметана, красный лук, огурцы.
 

Это можно сказать основа. В данном рецепте нет ничего особенного и сверхестественного, и наверняка Вы сами готовили его тысячу раз, однако от этого он не станет менее вкусным, так как один только вид свежих овощей вызывает стойкое слюноотделение.

Способ приготовления (по шагам):

В большой миске слоями выложить нарезанные кольцами огурцы и лук, пересыпанные солью. Закройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час или два. Слейте лишнюю воду и выложите овощи в чистую миску.

В маленькой миске смешайте сметану, мелко нарезанный свежий укроп, сахар и черный перец. Добавьте немного уксуса по вкусу. Если получилось слишком много, то уравновесьте сметаной и щепоткой сахара. Влейте соус в овощи, перемешайте и снова, завернув в пленку, поставьте в холодильник минут на тридцать. После этого еще раз перемешайте и, при необходимости добавив соль или черный перец, подавайте к столу.

^[3]

1 ^[4]

Срежьте кончики с огурцов. Возьмите 2 больших (если используете парниковые) или 6 средних или мелких. # ^[4]

^[5]

2 ^[6]

Нарежьте их тонкими кольцами, как монетки. # ^[6]

^[7]

3 ^[8]

Затем очистите и также тонко нарежьте красный лук. Его у Вас должно получиться что-то около стакана. # ^[8]

^[9]

4 ^[10]

Выложите слоями огурцы… # ^[10]

^[11]

5 ^[12]

Лук… соль крупного помола… # ^[12]

^[13]

6 ^[14]

Повторите слои еще раз, затем заверните салатник в пищевой целлофан и поставьте в холодильник на час или два. Если позволяет время, то можно дать овощам постоять в холодильнике еще подольше. Соль способствует отделению лишней воды из овощей и усилит их аромат, сделав одновременно более хрустящими. # ^[14]

^[15]

7 ^[16]

Отмерьте необходимое количество сметаны, черного перца, сахара и укропа в маленькой мисочке. Фото 10
Cбрызните немного уксусом по вкусу. # ^[16]

^[17]

8 ^[18]

Перемешайте и попробуйте. Если на Ваш вкус уксуса многовато, то его можно уравновесить сметаной и капелькой сахара. # ^[18]

^[19]

9 ^[20]

Слейте лишнюю воду из овощей и выложите их в чистую миску. # ^[20]

^[21]

10 ^[22]

Добавьте соус. # ^[22]

^[23]

11 ^[24]

Перемешайте и поставьте в холодильник еще минут на 30, чтобы овощи как следует пропитались ароматом соуса. # ^[24]

^[25]

12 ^[26]

Конечно, этот салат будет особенно вкусным, если Вы приготовите его, используя овощи, выращенные на своем огороде, но, в крайнем случае, и огурцы с рынка тоже подойдут. Наверняка, в каждой семье есть свои секреты и хитрости для приготовления летних салатов. Вместе с тем, новые рецепты замечательны тем, что способны разнообразить меню и придать новые оттенки вкусам знакомых блюд. # ^[26]