[1]
Выбор посуды для ресторанов и кафе – дело очень ответственное и требующее тщательного подхода. Ведь, даже вкусная еда, поданная на некрасивой тарелке, может произвести отталкивающее впечатление.
Посуда для ресторанов и кафе [2] подбирается, исходя из того, к какому классу принадлежит заведение:
- для фастфуда обычно используют стандартный набор из пластика, либо одноразовую посуду. Такой выбор обусловлен необходимостью экономии пространства и времени на мытье посуды и столовых приборов. Кроме того, это позволит продавать еду навынос. Иногда сетевыми заведениями отдается предпочтение в пользу недорогого фаянса или фарфора, на которые можно поставить логотип заведения;
- для столовых и кафе самообслуживания следует выбирать недорогую, но практичную стеклянную или фарфоровую посуду. Расцветка – белая, прозрачная или гармонирующая с общим стилем, в котором выдержано помещение кафе;
- для кофеен, баров и кафе принято приобретать фарфоровую, керамическую или стеклянную посуду. Многие заведения отдают предпочтение марке «Opal»;
- для ресторанов премиум-класса приобретается только фарфор или стекло высокого качества. Это необходимо для того, чтобы показать статус заведения.
При выборе посуды важно понимать, какое блюдо в ней будет подано: салат, основное блюдо или десерт. К примеру, нельзя подать мороженое в пиале, на которой нарисован красный острый перец. Как минимум, это вызовет диссонанс.
Приходя в ресторан или кафе, гости хотят не только вкусно поесть, но и получить впечатления, окунуться в особую атмосферу, одним из элементов которой выступает и посуда. Посуда должна подчеркивать блюдо. Она, как рамка для картины или оправа для драгоценного камня.
Если планируется закупить универсальную посуду, то подбирать ее следует по ряду характеристик:
- наличие правильной геометрии и качественной глазури;
- высокая прочность;
- сохранение первоначального цвета в течение долгого времени;
- наличие прочного бортика, чтобы избежать сколов. К слову, если закупка посуды осуществляется у ведущего производителя, то он может предоставить и соответствующую гарантию;
- наличие сертификата соответствия. Это необходимо для того, чтобы быть уверенными в том, что контакт посуды и пищевых продуктов безопасен.
Кроме того, следует выбирать такую посуду, которая будет устойчивой к использованию микроволновой печи и не повредится во время машинной мойки. Это позволит использовать посуду дольше и не переживать о том, что уже совсем скоро потребуется закупать новую партию тарелок или стаканов.