[1]
В невероятном темпе жизни просто необходимо порой абстрагироваться от суеты, проблем и погрузиться в мир умиротворения и душевной гармонии. Отличным вариантом такого релакса является распитие качественного чайного напитка. Но не так-то просто выбрать не поддельный, а настоящий целительный чай китайский [2], индонезийский, японский и т.д. Конечно, лучше отдать предпочтение напитку из Китая, ибо эта страна поистине знает толк в чайном деле.
Как выбрать не подделку, а великолепный напиток?
К сожалению, на наших прилавках зачастую представлены не самые качественные сорта китайского чая, а проще говоря – фальсификаты. Если вы, выбирая Пуэр, натолкнулись взглядом на фразу: «Сделано в Китае». Можете не сомневаться, к листовому чаю, выращенному в провинции Юннань, суррогат не имеет никакого отношения. На упаковке настоящего Китайского чая должна быть метка: «Национальная экспортно-импортная компания чая», ибо это единственная организация, которая имеет право на экспорт целительного напитка.
Как правильно заварить чай?
Единой общей рецептуры приготовления напитка нет. Для каждого сорта и вида чая существуют свои правила и предписания, которые, к слову, не имеют ничего общего с традиционно европейским: «опустить пакетик в кружку кипятка». Заварить великолепный напиток можно лишь, придерживаясь особого чайного ритуала, который подготавливает человека к умиротворению и единению со своим внутренним миром.
Несколько советов:
- Используйте родниковую воду. Только очищенная мягкая вода поможет раскрыться вкусовому букету напитка.
- Посуда для заваривания должна быть их фарфора, керамики или стекла, что поможет сохранить нужную температуру для заваривания.
- Должная температура воды – 80-85°С, перекипевший кипяток не даст должной экстракции.
- Предварительно посуду для чайной церемонии следует обдать кипятком, дабы не нарушить температурный режим заваривания.
- Заваренный напиток весь должен быть разлит сразу, так как остаток в чайнике придаст горечь при следующем заваривании.
Умейте насладиться!
Следует полностью отдаться чаепитию. Вдохните аромат, сделайте первый глоток и ощутите прилив тепла и благодати. Некоторые сравнивают чайный напиток с хорошим коньяком, другие – с нежным освежающим эликсиром. Это дело вкуса. Ведь кто-то предпочитает крепкий Да Хун Пао [3], а кому-то по душе белый Шоу Мэй.
А что по нраву вам?