[1]
Вареники – это второе после борща знаковое блюдо украинской кухни. Их можно делать с чем угодно: с творогом, капустой, картошкой с салом, с укропом и даже с маком. С любой начинкой вареники окажутся центральным блюдом стола. Ну, а сейчас, в начале лета, когда уже пошла первая ягода, грех себя не побаловать и не приготовить вареники сладкими и ароматными – с клубничной начинкой.
[2]
ВАРЕНИКИ С КЛУБНИКОЙ
НАДО:
- 600 г муки
- 50 г сливочного масла
- 500 г клубники
- 1 яйцо
- по вкусу соль
ГОТОВИМ:
1. Муку залейте водой, добавьте соль, сливочное масло, яйцо.Замесите до консистенции густого теста, накройте и дайте настояться 20 минут.
2. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте круги по формочке.
3. Клубнику нарежьте и выложите кусочки в середину теста, защипните края.
4. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите на среднем огне несколько минут до готовности.
5. Готовые вареники смажьте сливочным маслом и посыпьте сахаром.
Для того, чтобы начинка оставалась внутри и не вытекала, клубнику можно обвалять в крахмале, или добавить в воду манку.