[1]
Эксперты департамента сельскохозяйственных продуктов питания и диетологии Евросоюза установили, что содержание антиоксидантов в желтках куриных яиц превышают аналогичные показатели яблок и клюквы.
В частности, в желтках в больших количествах содержатся две аминокислоты — триптофан и тирозин. Он обладают сильными антиоксидантными свойствами, то есть способны предотвратить развитие сердечно-сосудистых болезней и рака, а также сохранить молодость.
Однако, уточняют ученые, полезные свойства яиц уменьшаются вдвое, если их сварить или пожарить. А микроволновка и вовсе «убивает» антиоксиданты.