[1]
Для любого кафе или ресторана, кондитерской или заведения общепита важно несколько слагаемых для успешной работы. Кроме наличия помещения, техники и оборудования, хорошо подготовленного персонала важно качество продуктов, из которых готовят. Можно потратить много времени, сил и средств на обеспечение всем необходимым, но несвежие продукты способны испортить все на корню. Для того, чтобы обеспечить свое заведение постоянными довольными клиентами, необходимо совершать закупки у проверенных поставщиков, таких, как например http://fruktov.pro [2].
На что обращать внимание при выборе овощей и фруктов
Овощи и фрукты являются основой любой кухни. Если с крупами, мучными изделиями определиться намного легче ввиду того, что эти продукты не относятся к скоропортящимся, то с растительной пищей все обстоит сложнее. Чтобы на ваших столах были всегда свежие, вкусные, полезные и красивые овощи и фрукты, обратите внимание на некоторые моменты при их выборе:
- при покупке не следует отдавать предпочтение чересчур большим и гладким плодам: конечно, красивые аппетитные болгарские перцы «светофорчики» лучше смотрятся, чем обыкновенная «белозерка», однако и по вкусовым качествам, и по полезности вторые намного их превосходят;
- неестественно яркие овощи или фрукты должны вас насторожить, ведь это модифицированные или обработанные продукты;
- «идите на запах»: эти кладези витаминов и микроэлементов просто не могут не источать своего аромата. Они должны иметь запах и вкус, так что смело принюхивайтесь; если сельдерей не пахнет, а капуста издает лишь слабый аромат упаковочного материала, тогда данные продукты точно обработаны химией;
- выбирайте продукты по сезону и климату: так выше вероятность того, что данные овощи Москва [3] выращены на сельскохозяйственных угодьях Московской области;
- при выборе между одинаковыми наименованиями продукции не поленитесь взять в руки по два образца и сравнить их вес, ведь тот плод, что тяжелее, натуральный свежий зрелый продукт без добавок;
- проверяйте документы у продавца или поставщика.
И еще, если вы покупаете продукты для того, чтобы накормить ими посетителей своего заведения, необходимо брать именно то, что вы бы сами с удовольствием съели. Аппетитный салат из свежей капусты и моркови с сельдереем и семенами кунжута, заправленный бальзамическим уксусом, или ароматное овощное рагу с телятиной и пряностями, нежный творожно-ягодный мусс или фруктовый салат – все это необходимо готовить с любовью и только из свежайших и высококачественных овощей и фруктов.