[1]
Большинство из нас любит и пьёт китайский чай самых разных сортов, но все ли знают как правильно заваривать китайский чай?
Для этого лучше всего подойдёт совсем небольшой заварочный чайник, можно объёмом на 100 — 120 мл, на такой объём нужно как правило 7 граммов чая.
Прежде чем приступить к заварке чая, следует сначала обдать его кипятком. Затем мы засыпаем чай в заварочный чайник и заливаем его кипятком. Воду нужно заливать только что закипевшую, температурой сто градусов.
Первую заварку пить нельзя, она промывает чай, раскрывает и оживляет чай, позволяет появиться первому аромату.
Первая заварка делается для того, чтобы чай раскрылся и приготовился отдавать аромат. Таким образом первую заварку мы сливаем, не жалеем, сливаем всё до последней капли!
Первая заварка должна длиться не больше 1-2 минут, иначе чай “перезавариться” и будет горчить.
После первой заварки обратите внимание на сам чайный лист, теперь можно оценить его качество,листья чая должны быть ровные, гладкие, красивые. Затем нужно повторно залить чайничек кипятком. И снова не передержите чай! — минуту и разливайте его по чашкам.
Разлили по маленьким чашечкам и выпили, получая удовольствие и вдыхая аромат, кстати именно миниатюрная посуда подчеркивает ценность напитка. Такой небольшой чашечки хватит на 3-4 глотка, а затем можно снова залить чай крутым кипятком и всё повторить. Настоящий, китайский, качественный чай выдерживает от шести до десяти заварок.
Приятного вам чаепития!