[1]
В меню большинства семей преобладает курица и другая домашняя птица. Из всех видов мяса самым недорогим считается куриное мясо. Курица, индейка, утка используется кулинарами чаще всего. Разнообразить меню поможет проявленное творчество, которое доставит море удовольствия.
Курица с клюквой.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Оливковое масло разогрейте в духовке и потушите в нём лук в течение 2 -3 минут до золотистого цвета. Оставьте остывать.
В большой посуде, это может быть и пластиковая емкость, смешайте лук, мелко рубленую ветчину, цедру лимона, смеси трав (петрушка. сельдерей), сыр (порезанный кубиками), ягоды клюквы, нарезанные кубиками овощи-кабачок, морковь.
Взбейте в миксере яйцо с майонезом, добавьте приправу Карри (для придания цвета и аромата).
Емкость из фольги смажьте небольшим количеством оливкового масла, разложите куриное мясо, кожицей вниз, сверху положите начинку и залейте взбитой смесью яйца с майонезом.
Отправьте емкость в духовку, готовьте в течение 1 часа.
На 6 порций потребуется:
- Мясо курицы (1,5 кг), отделённое от костей, соль.
- Для начинки:
- 3-4 ст.л. растительного масла (желательно оливковое).
- 1 луковица.
- 1 морковь(средняя), 1 молодой кабачок(средний).
- Травы петрушки и сельдерея (мелко рубленые).
- Цедра1/2 лимона.
- Сыр (желательно нескольких сортов).
- 100гр. ветчины (куриной).
- 1 стакан клюквы.
Для заливки:
1 яйцо. 2 ложки оливкового майонеза, приправа Карри (на кончике ножа).
Курица в персиковом соусе.
В сковороде с крышкой, растопите масло. Обжарьте куриные грудки с каждой стороны по 4 минуты. Добавьте лук, чеснок, сладкий красный перец, консервированную белую фасоль, 2 дольки лимона.
Добавьте персики, очищенные от кожуры, нарезанные дольками.
Залейте персиковым соусом, накройте крышкой. Тушите на медленном огне 30 минут.
На 6 порций потребуется:
- 3 куриные грудки (разрезанные на 2 части), слегка натертые солью.
- 3 ст. л. сливочного масла.
- 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 крупный сладкий перец.
- 1 банка консервированной белой фасоли.
- 2 дольки лимона.
- 5-6 персиков(средних).
Персиковый соус:
в сок с мякотью из свежих персиков (500 мл) добавьте 1 ст.л. сока лимона, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Взбейте в миксере.
Куриная печень с черносливом под сырным соусом.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
В сковороде растопите 2 ст. л. масла. На среднем огне, при постоянном помешивании обжарьте печень. Добавьте чернослив без косточек, продолжая помешивать, посолите, добавьте черный перец по вкусу и 1 ст.л. сока лимона. Готовьте в течение 4 -5 минут.
Разложите обжаренную смесь в порционную глиняную посуду.
По краям украсьте консервированным зелёным горошком
Сверху залейте сырным соусом и отправьте в разогретую духовку на 20-30- минут.
На 6 порций потребуется:
- 700г. куриной печени, соль, перец.
- 2ст. л. масла.
- 200г. чернослива.
- 1ст.л. сока лимона.
- 1 банка консервированного зеленого горошка.
- Сыр (Адыгейский, Пармезан) по 100г.
- 2-3 ст.л. сметаны
- 1 яйцо.
Сырный соус:
натереть сыр на крупной терке, добавить сметану, яйцо. Взбить слегка венчиком.
Приятного аппетита!