Понадобится: 0,5 кг свиной шейки • 0,5 кг макарон «гнезда» • по 3 штуки красного, желтого, оранжевого сладкого перца • 2 зеленые редьки • 1 помидор • 2 моркови • 2 луковицы • 2 головки чеснока • 2 пучка черемши • по 1 пучку укропа и зеленого лука • 2 яйца • подсолнечное масло • чесночный кетчуп • приправа из кориандра, имбиря • соль • перец.
Свинину нарезать кубиками. В сковороду налить подсолнечное масло, чтобы оно закрывало дно. Обжарить свинину, добавить мелко нарезанные морковь и лук, черемшу, нарезанные кубиками перцы и помидор, нарезанную соломкой редьку, чесночный кетчуп, черный молотый перец, приправу. Все постоянно помешивать. Добавить воды. Когда смесь закипит, сделать огонь поменьше и довести до готовности. Отварить макароны и яйца. Нарезать зелень. В пиалу положить макароны, сверху – лагман. Посыпать яйцом и зеленью.