[1]
Лето, лето, лето, лето…
Летом сама природа предоставляет нам огромный выбор полезных и вкусных продуктов. Это, конечно, в первую очередь овощи и фрукты, свежая зелень с грядки.
Уже в мае можно варить вкусные супы и борщи со свежей крапивой, делать витаминные салаты из крапивы и молодых листьев одуванчика, зеленого лука.
Рецепт салата из листьев крапивы.
150 гр. Крапивы, 2 яйца, щепотка соли, 3 столовые ложки нежирной сметаны.
Молодые листья крапивы обдать кипятком, высушить, мелко порезать. Добавить измельченные вареные яйца. Перемешать, посолить и заправить сметаной.
К концу мая поспевает редиска, появляется петрушка, укроп. Самое время приготовить окрошку, вот только огурцы придется еще использовать тепличные.
Рецепт окрошки весенне-летний.
3 картошки, 2 яйца, 10 штук редиски, 1 огурец, пучок укропа, петрушки, зеленого лука, немного отварной курицы или 150 грамм докторской колбасы, 0,7 литра молочной сыворотки, 3 чайные ложки сметаны, соль, черный перец.
Картошку и яйца отварить. Измельчить картошку, яйца, редиску, огурец, укроп, петрушку, вареное мясо или колбасу. Все перемешать, посолить по вкусу, поперчить. Перед подачей на стол разложить в порционные тарелки, добавить 1 чайную ложку сметаны, залить сывороткой.
Рецепт рассчитан на 3 порции.
Пока не поспели фрукты, можно варить компот и делать начинки для пирогов из ревеня. Этот чудо-овощ, посаженный на грядке, будет радовать вас каждый год сочными, ароматными черенками.
В июне начинают поспевать самые разные фрукты и ягоды. Вначале появляется клубника, затем черешня, вишня, шпанка. Следом идут крыжовник, смородина, малина, йошта. Наступает пора абрикос и ранних яблок. В разгар сезона можно побаловать себя фруктовым салатом. Это вкусное и полезное блюдо можно приготовить на завтрак.
Рецепт фруктового салата.
0,5 кг любых свежих сладких фруктов и ягод, 150 грамм несладкого йогурта, 1 чайная ложка меда или сахара.
Фрукты и ягоды помыть, порезать крупными кубиками. Перемешать фрукты и ягоды, залить йогуртом, добавить мед или сахар.
К концу лета поспевает картошка, свекла, морковь, ранняя капуста. Все что надо для овощного рагу. В рагу также можно добавить стручковую и обычную фасоль, бобы, которые служат хорошим источником белка.
Не стоит забывать и про арбузы. Они хорошо утоляют жажду и очищают организм. Не стоит налегать на пиво, несмотря на то что пиво в кегах имеет отличный вкус!
Главное о чем надо помнить — придерживайтесь во всем умеренности, не переедайте. Основу рациона, особенно в летнее время должны составлять овощи и фрукты.
И еще — вспомните о несправедливо забытых компотах, которые на нашем столе все чаще заменяет минералка, консервированные соки, кофе, чай. А ведь что может быть лучше свежеесваренного компота из малины или вишни, в который добавили листочек мяты для аромата. Этот чудесный натуральный напиток отлично утоляет жажду, служит источником витаминов, заряжает бодростью.