[1]Мусака из цветной капусты по-турецки
[2]Мусака из цветной капусты по-турецки
Для приготовления Вам потребуется:
- 500 г фарша. В оригинальном рецепте была баранина или говядина, но за неимением использовалось тёмное куриное мясо
- 1 большой качан цветной капусты
- 4 ст. ложки оливкового масла
- половина большой луковицы
- 4 средних зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- пол-пучка укропа
- пучок петрушки
- 2-3 небольших помидора
- 1 большой красный сладкий перец
- 2 ч. ложки сладкой молотой паприки
- 1 ч ложка острой молотой паприки
- 1 ч. ложка куркумы
- 1 стакан бульона (у меня был куриный)
- 2 ст. ложки лимонного сока
- соль, перец по вкусу
Начинаем готовить:
[3]Мусака из цветной капусты по-турецки
Лук и чеснок мелко порезать. Перец порезать полосками.
[4]Мусака из цветной капусты по-турецки
Помидоры — небольшими кубиками.
[5]Мусака из цветной капусты по-турецки
В толстостенной сковороде или утятнице разогреть оливковое масло и добавить лук и чеснок.
[6]Мусака из цветной капусты по-турецки
Помешивая, пассеровать пару минут до прозрачности лука. Добавить фарш и на большом огне поджарить, помешивая, 2-3 минуты.
[7]Мусака из цветной капусты по-турецки
Фарш можно оставить небольшими комочками.
[8]Мусака из цветной капусты по-турецки
Добавить томатную пасту, хорошо перемешать.
[9]Мусака из цветной капусты по-турецки
Положить сладкий перец, помидоры, порубленную зелень, все специи, лимонный сок, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
[10]Мусака из цветной капусты по-турецки
Довести до кипения. Сверху положить разобранную на небольшие соцветия цветную капусту. Немного посолить.
[11]Мусака из цветной капусты по-турецки
Закрыть крышкой и на медленном огне тушить до готовности капусты — около часа. Я в середине этого времени капусту перевернула, чтобы она равномерно приготовилась. Подавать в горячем виде. И гарнир не нужен.
Приятного аппетита!