[1]Персиковый торт-суфле
Для приготовления Вам понадобится:
- Мука пшеничная 50 г
- Крахмал картофельный 50 г
- Сахар-песок 150 г
- Сахар ванильный 15 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Йогурт 400 г
- Сливки 30-33% 200 мл
- Персиковый сок (нектар) 100 мл
- Яичный белок 1 шт.
- Желатин 30 г
- Персики консервированные 450 г
- Апельсиновый сок 400 мл
Начинаем готовить:
[2]Персиковый торт-суфле
Духовку нагреть на 180 градусов. Разъемную форму диаметром 23 см. смазать сливочным маслом. Йогурт заранее достать из холодильника чтобы он не был сильно холодным. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять в миску. Отдельно взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до бела, затем смешать аккуратно с мукой, перелить тесто в форму, выпечь тонкий корж.
[3]Персиковый торт-суфле
Желатин (быстрорастворимый) растворить в горячем соке хорошо помешивая. Йогурт (чудо молочный или сливочный персик-маракуйя в стаканчиках) смешать с сахаром, когда сок с желатином остынет, помешивая, тонкой струйкой ввести его в йогурт, поставить смесь не на долго в холодильник. Персики откинуть на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, затем порезать их мелкими кубиками. Сливки взбить в пену. Затем отдельно взбить белок с каплей лимонного сока до пышной устойчивой пены. Как только йогурт начнет застывать, достать его из холодильника и хорошо размешать, если вдруг получится что он стал комками — то можно взбить его миксером. Сначала часто и тщательно мешая ложкой ввести в йогурт взбитые сливки, затем осторожно все время мешая взбитый белок, и в конце добавить персики.
[4]Персиковый торт-суфле
Корж положить на тарелку, вокруг поставить бортик формы, защелкнуть ее.
[5]Персиковый торт-суфле
Аккуратно выложить крем на корж, разровнять поверхность
[6]Персиковый торт-суфле
Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа. Когда поверхность торта застынет, приготовить заливку из сока. Сок (мультивитаминный, но можно и апельсиновый) подогреть чтобы был чуть горячий, растворить в нем желатин, остудить.
[7]Персиковый торт-суфле
Аккуратно вылить сок с желатином на верх торта.
[8]Персиковый торт-суфле
Теперь убрать торт на ночь в холодильник. Затем пройдясь ножом по бортику удалить ее. Торт готов! Можно посыпать его кокосовой стружкой, украсить фруктами.
[9]Персиковый торт-суфле