[1]
Американские ученые заявили об особом ингредиенте, который способен помочь в борьбе с лишним весом, вызывая чувство насыщения. Этот компонент — метилцеллюлоза, представляющий собой белый порошок. Он растворяется в холодной воде, а при нагревании принимает форму геля и становится похожим на желатин.
В пищевой промышленности его используют как загуститель в сотнях продуктов питания, таких как выпечка, сладости, острые закуски, готовая еда. Но он никогда раньше не использовался для утоления голода.
Для своих целей ученые разработали обновленный вариант метилцеллюлозы под названием SATISFIT-LTG.
Этот ингредиент может создавать ощущение сытости у человека, даже съевшего небольшое количество еды, а в этом случае голод будет утолен, и человек не будет большое поглощать продукты», — рассказал один из авторов исследования Карстен Хюэттерман.
Проводя исследование, эксперты заметили, что после употребления ингредиента люди меньше ели калорийной пищи, потому что не чувствовали голода. Чувство сытости длилось как минимум 2 часа. Применение метилцеллюлозы SATISFIT-LTG привело к 13-процентному снижению потребления калорий, отметили специалисты.
Ученые предлагают добавлять SATISFIT-LTG в холодные продукты питания, такие, как йогурты и смузи. Впрочем, до промышленного масштаба использования этого ингредиента в целях борьбы с лишним весом еще далеко. Испытания нового препарата будут продолжены.