Польза приготовленного сыра
Польза от качественно приготовленного камамбера: в него входят полезные бактерии, витамины и микроэлементы, благотворно воздействующие на микрофлору кишечника. Высокое содержание в Камамбере кальция и фосфора оказывает положительное воздействие на молодой растущий организм и восстановление после травм. Благодаря низкому содержанию лактозы в Камамбере его можно принимать даже людям, страдающим индивидуальной непереносимостью молочных продуктов.
Почему так ценятся французские сыры во всем мире
На сегодня процесс приготовления сыров в промышленных масштабах хорошо отлажен во многих странах мира, но нигде так скурпулезно и тщательно их не готовят, как во Франции, Швейцарии и Голландии. Там очень сильны традиции, передающиеся по секрету испокон веков. В последние годы израильские сыры вплотную приблизились к ним по качеству, местные сыровары отлично овладели технологией приготовления элитных сортов и постепенно начинают отвоевывать свою долю рынка.
Из чего производят сыры
Большая часть сыров делается из коровьего и козьего молока. Козьи сыры большей частью составляют средний и премиу класс, они популярны среди населения, и пользуются отменным спросом у определенной категории населения. Многие элитные бренды уходят корнями в прошлые века, благодаря чему их производство тщательно отлажено и доведено практически до совершенства. Их производители консервативны и практически не используют новейшие идеи.
Ситуация на местном рынке
Израильские сыровары пошли дальше европейских компаний и наладили собственное производство с использованием инновационных технологий. Они смогли автоматизировать процесс изготовления и привести его к мировым стандартам качества. Одной из таких компаний стала «Алекон», производящая на местном рынке бренд «Сыр из Галилеи».
Ее продукция обширна и разнообразна – мягкий и твердый сыр, из овечьего и козьего молока. Привязав свое производство к библейским мотивам, ведь сыры из Галилеи упоминаются в Новом завете.
Не секрет, что в последнее время в российских магазинах и супермаркетах качественные сыры практически исчезли на прилавках. Продукт, по большей части предлагаемый покупателями нельзя назвать полезным для здоровья. Поэтому компания Agro-Alecon и взяла не себя обязательства не только поставлять качественные сыры , но и обучать специалистов сырному делу.
Мастер-класс по изготовлению сыра
Как обычно компания «Алекон» проводит практические мастер-класс [2]ы для желающих получше ознакомится с новейшими тенденциями развития фермерского хозяйства. Желающим будет предложено:
- лучше узнать процесс производства традиционных французских сортов сыра;
- создание эффективного завода по производству сыра;
- разведение коз с последующим производством молочной продукции из козьего молока.
Животноводческие курсы по разведению КРС и коз
Несколько раз в год в Израиле проводятся животноводческие практические курсы [3]. Их основная цель ознакомить участников с передовыми технологиями и оборудованием и эффективным вложением средств в крупный и мелкий рогатый скот и предложить попробовать себя в производстве качественного сыра.