[1]
Семена Чиа зарекомендовали себя как здоровая пища, которую употребляют уже на протяжении многих веков. Первый раз их употребили в пищу ещё за несколько тысяч лет до н.э. Также примечательно, что семена Чиа выступали в качестве денег в Центральной Мексике в древности. Их и тогда ели отдельно, либо смешивали со злаками, либо добавляли в муку, напитки. Часто семена использовали в качестве лекарственного средства, из них давили масло и применяли в косметологии, как основы для макияжа и краски для тела. Семена Чиа регулярно присутствовали в рационе не только ацтеков, но и майя.
Способы применения
Семена достаточно мягкие, и обладают легким, едва уловимым ароматом. Если соединить их с жидкостью — то она примет желеобразную консистенцию. Их принимают в чистом виде, либо в качестве добавки в пищу, например, в салаты, или в мясные блюда. Также с семенами Чиа готовятся разнообразные напитки, часто употребляются в виде добавок в каши, мюсли, смешиваются с маслом и намазываются на бутерброды, добавляются в перетертые фрукты. Также их можно измельчить в комбайне до консистенции муки, и затем добавлять в тесто для хлеба или выпечки. В хлебобулочных изделиях семена, настоянные в воде, могут заменять яйца. Их могут добавлять и в соусы, супы или подливы. Если семена проросли — то можно их использовать как люцерну, добавляя к салатам и сэндвичам.
Семена Чиа могут быть замечательной альтернативой таким привычным продуктам, как масло, белковые продукты, биодобавки — это прибавит здоровья Вашему организму. Муку из семян можно добавлять даже в коктейли и смузи, торты и десерты — никогда еще сладости не были такими полезными.
Несколько причин для регулярного употребления семян Чиа
1. Семена Чиа? это богатый источник жирных кислот типа Омега-3, калия, магния. Содержание антиоксидантов превышает их концентрацию в свежей чернике, голубике. Поэтому зимой особенно необходимо употреблять семена в пищу.
2. Отлично зарекомендовали себя семена Чиа для похудения. С трудом можно поверить, что эти крохотные семена способны впитать в 12 раз больше своего веса, когда соединяются с водой, либо попадают в желудок. Это дает мгновенное ощущение сытости, соответственно, избавляя от лишних калорий, и регулирует деятельность пищеварительной системы.
3. Содержание кальция в семенах Чиа в 5 раз больше, чем в молоке, белка больше в два раза, чем во многих злаковых, калия в два раза больше, чем в бананах. То есть семена обеспечат вас энергией, приливом сил, улучшат мозговую деятельность и здоровье в общем.
4. В семенах Чиа содержится огромное количество жирных кислот омега-3 и омега-6. Эти кислоты должны регулярно поступать в организм, они полезны для сердечно-сосудистой деятельности, регулируют уровень холестерина, облегчают боли при артрите.
5. Также семена помогают снизить давление, регулируют уровень сахара. Диабетики, регулярно в течение 90 дней употребляющие семена Чиа, отметили меньшую вязкость крови, что способствует уменьшению вероятности образования тромбов. Давление у участников эксперимента так же стабилизировалось.