[1]
Американские ученые заявили, что в тканях рыбы содержатся вещества, разрушающие иммунитет человека.
К такому выводу пришли специалисты из Скриппсовского океанографического института, изучая популярные виды промысловых рыб. Они установили, что стойкие органические загрязнители (СОЗ), попадая в организм, способны прикрепляться к белку P-гликопротеин (P-gp). Известно, что данный белок не пускает внутрь клеток чужеродные токсичные вещества.
Когда же СОЗ прикрепляются к нему, он не может обеспечивать полноценную защиту клеток. Океанологи исследовали желтоперых тунцов и обнаружили в них множество СОЗ — из пестицидов, огнеупорных материалов и хладагентов (последние применяются в холодильниках и кондиционерах), а также из побочных продуктов нефтехимической промышленности.
Ученые отмечают, что употребляя такую рыбу, человек снижает защитные функции организма. В особой группе риска младенцы, которые могут получать СОЗ из молока матери.