[1]
Азиатская кухня давно уже не редкость, особенно для жителей крупных городов. Насладиться удивительными восточными блюдами могут все без исключения.
Особенности кухни Таиланда
Особенно популярна тайская кухня [2], основу которой составляет рис. Благодаря ароматным специям, блюда из риса получаются ароматными и удивительно вкусными. Шафран, тмин, базилик, имбирь, лимонная трава — все они придают острый и пряный вкус любому блюду. Традиционными в Таиланде являются супы из кокосового молока, в которые добавляются специи. Специи имеют ярко выраженный аромат, подчеркивают вкус каждого блюда. Тайцы сами любят покушать, поэтому постоянно экспериментируют с разными ингредиентами и придумывают новые рецепты. В отличие от индийской и китайской кухни, тайцы не используют в рецептуре сложные соусы, крахмал, молочные продукты. Тайские блюда имеют определенный баланс остроты и сладости, что и делает их такими впечатляющими.
Рис – всему голова
Если у нас принято есть блюда с хлебом, то в тайской кухне все едят с рисом. В ресторанах Таиланда есть традиция: подавать разнообразную еду на одной большой тарелке, которую гости передают по кругу, и каждый имеет возможность попробовать все блюда. Однако рис стоит у каждого, с которым и пробуют поданные деликатесы. Основными компонентами тайских блюд являются морепродукты, мясо, овощи, фрукты. Только в тайском ресторане вы отведаете жареного кальмара с чесноком и перцем или удивительно вкусную говядину под устричным соусом. Традиционно тайский ужин включат несколько блюд: суп, основное блюдо, горячие и холодные закуски. Десертом может стать кокосовая лепешка, поданная с фруктами или взбитыми сливками. Во время ужина пьют чаем со льдом или простую воду. Любое, предлагаемое рестораном блюдо, всегда красиво декорировано, и это обязательный атрибут любого блюда.
Только в тайской кухне вы сможете попробовать экзотическое блюдо под названием патаньга. Это саранча, хрустящие тараканы, личинки и кузнечики. Учитывая мнения туристов, снимавших пробу с данного блюда, можно с уверенностью сказать: блюдо уникальное и даже вкусное. Некоторые сравнивают жареных насекомых с семечками или креветками. Но как говорится, на вкус и цвет…
Хорошая еда – залог счастья
В Таиланде хорошо питаться могут все, независимо от социального положения и величины зарплаты. Здесь несколько раз в год собирают богатый урожай фруктов, овощей. Огромное количество бананов, причем самых разных сортов, манго, ананасы, папайя, арбузы, кокосы – это настоящий рай для гурманов.
Но что самое интересное, рецептуры блюд как таковой нет. Каждый шеф-повар использует свой набор специй, ориентируясь на собственный вкус. И, несмотря на отсутствие стандартов, все тайские блюда готовятся с любовью, поэтому они такие ароматные и вкусные.
Все тайские блюда особенны. В них чувствуется страсть и свобода. Попробовав хотя бы раз блюда, приготовленные тайским поваром, вы никогда не сможете забыть «тот самый вкус».
Источник cf.ua [3]