Овсянка и овсяные хлопья у многих вызывают неприятные воспоминания еще с детсадовских времен. Однако, что делать, если Вы уже сами давно выросли и нужно воспитывать детей, которые по какой-то причине тоже не хотят есть овсянку, такую полезную для их растущего молодого организма?
Выход из этой сложной ситуации есть: нужно приготовить овсянку так, чтобы блюдо выглядело не наказанием – кашей, которую непременно нужно съесть (и не выходить из-за стола пока тарелка не станет пустой), а, например, запеканкой со сладкой начинкой, которая сама собой исчезнет с тарелок.
На фото кажется, что всего, что используется для приготовления этого рецепта, слишком много, однако вам понадобится всего по чуть-чуть. Если Вы любитель домашней выпечки, то вполне возможно, что все нужное Вы сможете найти дома, не устраивая специальный поход в магазин.
Ингредиенты / Продукты:
- на форму чуть больше по площади, чем лист А4 – 20х30 см.
- 1-1/2 стакана подслащенной кокосовой стружки
- 1-1/4 стакана муки
- 1/2 стакана темного сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 170 грамм несоленого сливочного масла
- 1-1/2 стакана овсяных хлопьев
- 200-300 грамм малинового джема без косточек
- 200-250 грамм свежей малины
- цедра половины лимона
- 230 грамм творога
- 1/2 стакана сахарной пудры
- 1/4 стакана молока
Способ приготовления (по шагам):
Разложите по форме для запекания ¾ стакана подслащенной кокосовой стружки. Поставьте на среднюю полку и, помешивая каждые две минуты, поджаривайте минут 6-8. Следите, чтобы стружка не пригорела. Затем отставьте в сторону, чтобы все остыло.
В большой миску смешайте муку темный сахар и соль. Затем нарежьте холодного сливочного масла и перемешайте (можно использовать погружной миксер или блендер). Затем добавьте овсяные хлопья и поджаренную кокосовую стружку. Замешайте тесто руками, чтобы оно стало комковатым, и выложите его в форму для запекания примерно 20х30 сантиметров, застланную пергаментной бумагой. Прижмите тесто пальцами ко дну формы и временно поставьте в холодильник.
В небольшой кастрюле смешайте джем, малину и цедру лимона. Ягоды немного разомните. Нагрейте, чтобы масса стала тягучей, и снимите с огня.
В большой миске для смешивания перемешайте творог и сахарную пудру, которую можно взять здесь кофемолки delonghi [1] и перемолоть из сахара самостоятельно. Затем постепенно добавляя молоко, взбивайте на средней скорости миксера или блендера пока масса не станет однородной, похожей на крем или густую сметану.
Достаньте форму с тестом из холодильника и размажьте по ее поверхности малиновый джем. Затем аналогично намажьте сверху творожную смесь и посыпьте оставшейся кокосовой стружкой. Поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов, на 25-30 минут. (Минут через 12-15 не забудьте перевернуть форму). Достав из духовки, дайте полностью остыть. Затем выложите из формы, разрежьте на порционные квадратики и подавайте к столу.