- Моя газета - https://mygazeta.com -

Картофельная крошка

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет
Картофельная крошка фото-рецепт

Наверняка, Вам не раз приходилось жарить картошку. Каждый делает это по-своему, и само собой, может считаться экспертом в приготовлении этого весьма популярного блюда. Однако, порой один небольшой штрих или всего одна специя способны преобразить все блюдо до неузнаваемости и превратить повседневный ужин в нечто совершенно необычное. Вот почему Моя газета предлагает Вам еще один фото-рецепт приготовления жаренной картошки с беконом.

Приправы, зеленый перец, картофель, сливочное масло, бекон, лук шаллот – вот и все ингредиенты. В действительности в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4 порции
  • 200-300 грамм бекона
  • 2 столовые ложки свиного жира
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 луковицы лука шаллот
  • 1 зеленый перец
  • 300-400 грамм картофеля
  • 1/4 чайной ложки сухого чабреца
  • соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления (по шагам):

Приготовьте бекон, отложите его на отдельную тарелку и слейте жир, оставив на сковородке или в жаровне пару столовых ложек.

Выложите половинки очищенного картофеля в кастрюлю с водой комнатной температуры. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите еще 10-12 минут. После этого откиньте картофель на дуршлаг и облейте холодной водой. Когда картофель остынет, нарежьте его кубиками.

На отставленной в сторону сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло. Сперва, немного поджарьте лук (минут 5), чтобы он стал прозрачным и мягким, затем добавьте к нему нарезанный кубиками перец и готовьте еще минуты 2-3. После этого приправьте чабрецом, черным перцем и солью. Перемешайте, добавьте картофель и, изредка помешивая, готовьте минут 10-15. В конце добавьте бекон, перемешайте и можете подавать на стол.


1 [1]
Сперва поджарьте бекон (200-300 грамм) на чугунной сковородке или в стальной жаровне размером примерно 25 сантиметров в диаметре. # [1]

2 [2]
Когда бекон будет готов, слейте большую часть свиного жира, оставив около двух столовых ложек и снимите сковороду с огня. # [2]

3 [3]
Очистите картофель и аккуратно разрежьте его на половинки. # [3]
4 [4]
Выложите картофель в большую кастрюлю с водой комнатной температуры. # [4]
5 [5]
Поставьте кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Пока картошка варится, у вас как раз есть время, чтобы подготовить все остальные ингредиенты. # [5]
6 [6]
Очистите две большие луковицы шаллот, порежьте на половинки, ломтики и, наконец, на кубики. Можно использовать и простой лук, но шаллот – особенно вкусен. # [6]
7 [7]
Очистите большой зеленый перец, срежьте хвостики и удалите семечки. Затем порежьте его на полоски. Кстати, красный перец для этого блюда также вполне подойдет. # [7]
8 [8]
Теперь порежьте перец так, чтобы кусочки его по размеру стали такими же, как кусочки нарезанного ранее лука. # [8]
9 [9]
Когда картошки прокипит 10 минут, снимите ее с огня, отбросьте на дуршлаг и облейте холодной водой. # [9]
10 [10]
Нарежьте картофель кубиками со стороной чуть больше сантиметра. # [10]
11 [11]
Снова разогрейте сковородку на которой жарился бекон и добавьте к оставшемуся на ней свиному жиру немного сливочного масла. # [11]
12 [12]
Когда масло растает, а сковородка как следует раскалится, добавляйте лук. # [12]
13 [13]
Готовьте его пока он не станет прозрачным – примерно минут 5. # [13]
14 [14]
После этого добавьте перец и готовьте еще минуты 2. # [14]
15 [15]
Помешивайте, пока перец не станет мягким, а Ваш дом не наполнится божественным ароматом жаренных бекона, лука и перца. # [15]
16 [16]
Когда овощи стали мягкими можно добавлять сухой чабрец… # [16]
17 [17]
… соль и черный перец. # [17]
18 [18]
Теперь самое время добавить, нарезанную кубиками картошку. # [18]
19 [19]
Хорошо перемешайте содержимое сковородки и можете передохнуть немного, только не увлекайтесь, следите, чтобы картошка не сгорела. # [19]
20 [20]
Пока картошка жарится, изредка помешивайте ее, чтобы корочки образовывались со всех сторон. В зависимости от того, как сильно Вы разогрели сковородку и какого размера кубики картошки, время жарки составит у Вас от 15 до 20 минут. # [20]
21 [21]
Когда картошка будет готова, добавьте к ней бекон. # [21]
22 [22]
Перемешайте и дайте ему немного подогреться. # [22]
23 [23]
Просто невероятно, каким вкусным может быть блюдо, приготовленное из самых простых продуктов. # [23]
24 [24]
Подайте это великолепие со свежим зеленым луком, жаренным яйцом, или томатным соусом и Вы получите лучший деревенский ужин, какой только можно вообразить. Картофельная крошка – блюдо, которое не оставит равнодушным никого. # [24]