Кус-кус – особо приготовленная крупа, которая готовится на основе манки и пшеничной муки, однако для его приготовления могут использоваться и другие крупы, например, рис. Традиционно он готовится на востоке женщинами. Однако производство кус-куса довольно сложное и трудоемкое, поэтому его процесс механизирован, и сегодня его вполне можно купить в магазине. Обычно кус-кус готовят с мясом или овощами, некоторые рецепты похожи на плов, но это совсем не значит, что здесь нет места фантазии. Вполне можно найти рецепты салатов [1], где используется кус-кус. Один из рецептов летнего салата мы сегодня и приготовим.
Ингредиенты / Продукты:
- на 8-10 порций
- 1 стакан кус-куса
- 2 чайные ложки цедры лайма
- 1 1/2 столовые ложки сока лайма
- 1 1/2 стакана томатов черри
- 1 стакан кукурузы
- 3 столовые ложки зеленого лука
- 3 столовые ложки свежего базилика
- 1 пучок свежей кинзы
- 2 авокадо
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 1 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свеже молотого черного перца
- Тип блюда: салат
Способ приготовления (по шагам):
Когда все эти ингредиенты будут готовы, приготовьте кус-кус в соответствии с указаниями приведенными на упаковке. После этого выложите его в миску и придайте пышность, несколько раз перемешав вилкой. Добавьте к нему томаты, кукурузу, зеленый лук, кинзу и базилик. Перемешайте. После этого порежьте два авокадо на кубики со стороной примерно два с половиной сантиметра и выложите их сверху на блюдо.
Сразу же приготовьте заправочный соус из сока лайма и его цедры, растопленного сливочного масла, а также сахара, соли, черного перца и оливкового масла. Взбейте все это вместе и полейте салат сверху. Так авокадо не потеряет цвет. Перемешайте и сверху уложите красиво несколько ломтиков авокадо, предварительно окунутых в сок лайма, чтобы они не утратили своего приятного зеленого оттенка.