- Моя газета - https://mygazeta.com -

Лимонно-перечная приправа

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет
Лимонно-перечная приправа фото-рецепт

Некоторые приправы, не смотря на то, что их вполне реально отыскать на полках магазинов все равно хочется сделать самостоятельно. Во-первых, это не сложно и в итоге чувство удовлетворения сильнее, чем усталость, а, во-вторых, они получатся гораздо вкуснее, чем те, что Вы купите. Чтобы это проверить, стоит попробовать.

Соль крупного помола, лимоны, свеже молотый перец
Соль крупного помола, лимоны, свеже молотый перец.

Начните с того, что запаситесь лимонами, солью и перцем. Решите сами, чего Вам хочется чувствовать в приправе больше: перца или лимона и регулируйте количество того и другого на глаз и по вкусу (в этом и прелесть приготовления приправы самостоятельно – Вы сами решаете как Вам вкуснее в процессе приготовления).

Ингредиенты / Продукты:

  • 5 лимонов
  • 1/3 стакана смеси красного черного и душистого перцев
  • 1/4 стакана соли крупного помола

Способ приготовления (по шагам):

Специальной теркой снимите цедру лимонов и смешайте ее с перечной смесью

Выложите все на противень, застланный пергаментной бумагой, и дайте постоять в духовке при самой низкой температуре, пока цедра полностью не высохнет.

Выложите лимонно-перечную смесь в мельницу для специй или в кофемолку и измельчайте, пока она не станет напоминать песок.

Смешайте с солью по вкусу и переложите в герметичный контейнер. Так она может храниться несколько месяцев.


1 [1]
Начните с 4 лимонов. # [1]

2 [2]
С помощью специальной терки снимите с них цедру. Если Вам покажется, что этого маловато, возьмите еще один лимон. # [2]

3 [3]
Теперь должно быть достаточно, если только Вы не фанат лимонов и Вам нужно еще немного. # [3]
4 [4]
Выложите цедру в миску. # [4]
5 [5]
Добавьте перец. # [5]
6 [6]
Лучше всего использовать смесь черного, душистого и красного перца и смолоть их вместе специальной перечницей или в кофемолке. # [6]
7 [7]
Перемешайте хорошенько перец и цедру. # [7]
8 [8]
Если лимоны Вам попались мелкие или у них через чур тонкая кожица, то вполне возможно, что 5 штук Вам будет недостаточно, так что убедитесь на всякий случай, что у Вас в запасе имеется 7-8 лимонов. # [8]
9 [9]
Выложите приправу в центр противня, застланного пергаментной бумагой. # [9]
10 [10]
Распределите равномерно по всей поверхности противня и поставьте в духовку нагретую до минимально возможной температуры, пока цедра полностью высохнет. Все, конечно, зависит от того, сколько лимонов Вы используете, но ориентируйтесь, что займет это не меньше часа. # [10]
11 [11]
Проверяя приправу, периодически перемешивайте ее. # [11]
12 [12]
Запах должен Вам понравиться. Он отлично подойдет к морепродуктам и птице. # [12]
13 [13]
Когда все полностью высохнет, снова поместите в мельницу для специй. # [13]
14 [14]
Вполне можно снова использовать кофемолку. # [14]
15 [15]
Перемешивайте и измельчайте все пока смесь не станет напоминать песок. # [15]
16 [16]
Теперь можно добавить соли. Если Вам проще контролировать количество соли, когда она добавляется отдельно, то можно оставить приправу без нее, но если Вы все время забываете что-нибудь посолить, то в этой приправе она не помешает. # [16]
17 [17]
Перемешайте все и приправа готова. # [17]