- Моя газета - https://mygazeta.com -

Макароны в сметанном соусе

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | 9 комментариев

Макароны в сметанном соусе фото-рецепт

Обычные продукты, которые мы используем для приготовления еды каждый день – не всегда означают скучные и банальные трапезы. Макароны, которые, наверняка способен приготовить каждый, кто хоть раз оставался дома один, по крайней мере, на сутки, тоже могут стать главным блюдом вечера, если приготовить к ним сметанный соус с душистым луком – самой универсальной и самой вкусной приправой.

Оливковое масло, черный перец, макароны, сухое белое вино (совиньон), жирные сливки, пармезан, лимон, соль, мука, лук шаллот, стрелки зеленого лука
Оливковое масло, черный перец, макароны, сухое белое вино (совиньон), жирные сливки, пармезан, лимон, соль, мука, лук шаллот, стрелки зеленого лука.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4 порции
  • 1/2 килограмма макарон
  • 2 небольшие луковицы шаллот
  • 1-2 столовых ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки муки
  • 1/2 стакана сухого белого вина
  • 1 стакан жирных сливок
  • 1/4 стакана зеленого лука
  • 1 столовая ложка свеже-выжатого лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • Тип блюда: гарнир

Способ приготовления (по шагам):

Приготовьте макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Перед тем, как отбросить, отлейте примерно стакан воды, в которой они варились на случай, если соуса окажется недостаточно и блюдо будет суховатым. Тем временем в сотейнике слегка обжарьте в оливковом масле нарезанный лук. Для этого будет достаточно 3-4 минуты. Когда лук станет мягким и прозрачным, посыпьте его двумя чайными ложками муки и обжаривайте еще минуту. Подлейте на сковородку белого вина и помешивайте, пока мука растворится, и вся масса закипит. После этого уменьшите огонь и добавьте жирных сливок, зеленый лук, лимонный сок, соль и черный перец. Натрите примерно чайную ложку лимонной цедры и пол стакана пармезана, посыпьте ими макароны и перемешайте. После этого можно немного полить все это водой, в которой варились макароны. Разложите макароны по тарелкам, а для любителей сыра посыпьте еще немного пармезана сверху.

1 [1]
Нарежьте мелко две небольшие или одну крупную луковицу шаллот и примерно столько же по объему зеленого лука. Всего у Вас должно получиться ¼ стакана. # [1]

2 [2]
В большой жаровне в одной столовой ложке оливкового масла поджарьте лук шаллот, чтобы он стал прозрачным и мягким. # [2]

3 [3]
Добавьте две столовые ложки муки. # [3]
4 [4]
Помешивайте примерно минуту, пока масса на сковороде не станет слегка золотистой. # [4]
5 [5]
Влейте пол стакана вина… оставшуюся половину оставьте, чтобы в свое удовольствие потягивать во время готовки. Если Вы не привыкли готовить с использованием вина, вполне можно заменить его овощным или куриным бульоном. # [5]
6 [6]
Перемешивайте массу, пока она не загустеет и не станет однородной. # [6]
7 [7]
Добавьте стакан жирных сливок… # [7]
8 [8]
… зеленый лук… # [8]
9 [9]
… всыпьте одну столовую ложку лимонного сока, соль и молотый черный перец. # [9]
10 [10]
Хорошенько перемешайте. # [10]
11 [11]
Отлейте стакан воды, в которой варились макароны, после этого отбросьте их на дуршлаг, а затем смешайте с соусом. # [11]
12 [12]
Если макароны получатся суховатыми, добавьте немного воды, в которой они варились. # [12]
13 [13]
Натрите лимонную цедру (примерно чайную ложку или чуть больше). # [13]
14 [14]
А также примерно пол стакана пармезана. Блюдо из макарон, приготовленное с таким соусом – довольно легкая пища, но если Вы готовите его на завтрак и хотите зарядиться энергией на весь день, то имейте в виду, что оно отлично сочетается с лососем, креветками или курицей. # [14]