- Моя газета - https://mygazeta.com -

Макароны запеченные по-итальянски

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | 2 комментария

Макароны запеченные по-итальянски фото-рецепт

Макароны – простая и быстрая еда, которую обычно готовят холостяки и те, кто не имеет достаточно времени, чтобы радовать своих домашних различными кулинарными изысками. Но, что делать тем, кто просто любит макароны и не хочет, чтобы на нем ставили штампы? Нет ничего проще, их всегда можно приготовить по-особенному. Например, запечь по-итальянски.

Никто не знает столько о макаронах и секретах их приготовления, как итальянцы. Рецептов самих макарон, а также соусов к ним существует в арсенале потомков Юлия Цезаря и прочих великих римлян превеликое множество. Кроме того, наверняка каждый, кто считает себя хотя бы любителем кулинарии, знает рецепт макарон по-итальянски, так что подобных рецептов вполне можно собрать на несколько томов. Претендовать на оригинальность вряд ли стоит, но вот пообещать отменный ужин, приготовив макароны по нижеследующему рецепту своим гостям, Вы вполне можете.

Шпинат, макароны, консервированные томаты, жаренные на огне, песто из базилика, азиаго или другой полутвердый сыр из коровьего молока, чеснок, фарш из индейки
Шпинат, макароны, консервированные томаты, жаренные на огне, песто из базилика [1], азиаго или другой полутвердый сыр из коровьего молока, чеснок, фарш из индейки.

Как и практически все блюда, в которых участвуют макароны, это — простое и быстрое в приготовлении. Оно отлично подойдет, если Вы хотите приготовить на ужин что-то особенное, но время поджимает.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 6-8 порций
  • 1/2 килограмма фарша из индейки
  • 1/2 килограмма макарон
  • 1 стакан песто с базиликом
  • 400 грамм консервированных томатов жаренных на огне (или томатный соус)
  • 1 пучек свежего шпината
  • 2 зубчика чеснока
  • 1-1/2 стакана тертого сыра азиаго
  • 1 стакан японской панько
  • оливковое масло

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 190 градусов

Закипятите кастрюлю с водой, посолите и бросьте в нее макароны. Варите их до готовности или слегка (на минуты 2-3) не доварив отбросьте предварительно отлив стакан воды. К макаронам добавьте сыр и песто и перемешайте.

Тем временем, на среднем огне обжарьте фарш индейки, предварительно смешав его с измельченным чесноком. Это займет минут 8. Добавьте томаты или томатный соус и перемешайте. Поверх фарша выложите листья шпината и дайте постоять под крышкой минуты 2-3. Затем фарш со шпинатом добавьте к макаронам и снова перемешайте. Если смесь получится слишком сухой, добавьте воды, в которой варились макароны.

Выложите макароны в форму для запекания, слегка смазанную оливковым маслом. Посыпьте оставшимся тертым сыром, японской панько и полейте поверх еще немного масла. (Панько можно заменить обычными панировочными сухарями или и вовсе обойтись без нее). Запекайте в духовке минут 15-20 или немного больше, пока сыр не покроется золотистой хрустящей корочкой.

Перед подачей на стол дайте постоять и остыть хотя бы минут 5-10.


1 [2]
Сначала все просто: в кастрюлю с кипящей соленой водой бросьте макароны и варите до готовности в соответствие с указаниями, приведенными на упаковке. Учитывая, что впоследствии макароны будут запекаться в духовке, можно немного не доварить их (но не сильно – минуты на 2-3). Тем временем, натрите полтора стакана сыра. Если хотите сыра можно и побольше, в сочетании с макаронами его слишком много не бывает. # [2]

2 [3]
Затем измельчите чеснок и добавьте его в фарш. Мясо готовьте на среднем огне в небольшом количестве оливкового масла. # [3]

3 [4]
В готовый фарш добавьте целую банку жаренных на огне томатов. В случае, если подобной консервы в ближайшем магазине Вы не найдете, можно заменить ее более привычным и доступным томатным соусом. # [4]
4 [5]
Если вид обжаренного фарша индейки своим сероватым оттенком Вас немного смущает, то поскорее перемешайте его с томатами или соусом, и он сразу преобразится в лучшую сторону. # [5]
5 [6]
Выложите сверху сразу весь шпинат. Накройте крышкой и позвольте пару немного обварить листья. # [6]
6 [7]
В это время отлейте в стакан часть воды из кастрюли с макаронами, а сами макароны отбросьте и верните обратно в кастрюлю. # [7]
7 [8]
В макароны добавьте стакан песто, можете использовать покупной или сделать самостоятельно [9]. # [8]
8 [10]
Затем туда же всыпьте еще стакан тертого сыра. # [10]
9 [11]
Перемешайте. В принципе уже можно есть, но если Вы немного потерпите, то ожидания будут вознаграждены. # [11]
10 [12]
Теперь шпинат под крышкой стал яркозеленым и очень нежным. # [12]
11 [13]
Смешайте хорошенько макароны с песто и фарш. Если считаете нужным, добавьте немного соуса для макарон по вкусу, но лучше не портить оригинальный рецепт, по крайней мере, когда Вы готовите в первый раз. Если Вам кажется, что макароны с фаршем выглядят суховато, добавьте воды, в которой варились макароны и перемешайте. # [13]
12 [14]
Выложите смесь в форму для запекания, немного полейте все оливковым маслом (куда же без него это же макароны по-итальянски) и посыпьте оставшимся сыром. # [14]
13 [15]
Можете немного посыпать сверху японской панько (или простыми панировочными сухарями), используемой при жарке во фритюре. Он сделает сырную корочку более хрустящей и придаст оригинальный вкусовой оттенок Вашим макаронам. Запекайте при температуре 190 градусов, пока сыр не превратится в золотистую корочку (примерно 15-20 минут). # [15]
14 [16]
Макароны должны получиться очень душевными. Их уместно подавать с бутылочкой хорошего вина при свете свечей и под аккомпанемент Фрэнка Синатры. Приготовьте это как можно скорее и сами убедитесь в том, что и простые макароны могут стать настоящим произведением кулинарного искусства. # [16]