- Моя газета - https://mygazeta.com -

Овощная начинка по-тайски

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет
Овощная начинка по-тайски фото-рецепт

По версии CNN Пэд Тай или начинка по-тайски входит в список самых восхитительных блюд в мире. И занимает при этом не какое-нибудь, а пятое место в этом списке. Но для того, чтобы его попробовать, совершенно не обязательно отправляться в Таиланд. Вполне можно попробовать приготовить его дома и заодно устроить кулинарный сюрприз своим близким.

Арахисовое масло, арахис, мед, рисовый уксус, соевый соус тамари, масло из семян кунжута, острый тайский соус срирача, спелый горох, морковь, кинза, грибы, чеснок, свежий красный перец, лимон, водяные каштаны
Арахисовое масло, арахис, мед, рисовый уксус, соевый соус тамари, масло из семян кунжута, острый тайский соус срирача, спелый горох, морковь, кинза, грибы, чеснок, свежий красный перец, лимон, водяные каштаны.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4-6 порций
  • 1 упаковка рисовой лапши
  • 1 маленький или половинка большого красного перца
  • 1 морковка
  • 1 стакан гороха
  • 2 небольших зубчика чеснока
  • 4-5 шампиньонов
  • 1 банка консервированных водяных каштанов
  • 1/2 стакана жидкого арахисового масла
  • кориандр для гарнира
  • для соуса:
  • 3 столовые ложки жидкого арахисового масла плюс 1 столовая ложка для жарки
  • 1,5 столовые ложки рисового уксуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка тамари
  • сок половины лимона
  • 4 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка срирача или другого острого соуса
  • 1/4 стакан кремового арахисового масла

На первый взгляд все кажется невероятно сложным, но, как говорится: глаза боятся, а руки делают.

Способ приготовления (по шагам):

Прежде всего, приготовьте овощи, чтобы сэкономить время на промежуточные приготовления.
Все ингредиенты для соуса поместите в маленькую миску и взбейте венчиком, чтобы хорошенько перемешать.
Отварите рисовую лапшу в кипящей воде (8-10 минут) в соответствии с инструкцией на упаковке.

На горячую сковородку или в ковш для тушения влейте столовую ложку жидкого арахисового масла. Когда оно нагреется, выложите в него овощи помешайте некоторое время, пока у овощей не начнет появляться корочка, но они не должны успеть потерять цвет (около 6-7 минут). Добавьте водяные каштаны и чеснок и помешайте еще в течение минуты. Положите соус, перемешайте и, наконец, добавьте лапшу. Потушите все вместе и подавайте на тарелках посыпанных молотым арахисом и листиками кинзы.


1 [1]
Очистите одну или две моркови и порежьте уголками. # [1]

2 [2]
Промойте горох. Удалите все лишнее со стручков. # [2]

3 [3]
Нарежьте перец полосками. # [3]
4 [4]
Очистите и порежьте шампиньоны. # [4]
5 [5]
Измельчите два небольших зубчика чеснока. # [5]
6 [6]
Бросьте пол стакана слегка подсоленного арахиса в кухонный комбайн или блендер, за неимением или при желании постучать, можете воспользоваться кухонным молоточком или толкачиком. В итоге у Вас должны получиться измельченные в виде гранул орехи. # [6]
7 [7]
Для соуса в маленькой кастрюле смешайте жидкое арахисовое масло, масло из семян кунжута, рисовый уксус и сок половины лимона. # [7]
8 [8]
Добавьте мед, тамари и срирача. # [8]
9 [9]
Вбросьте четверть стакана кремового арахисового масла. # [9]
10 [10]
Взбейте все венчиком до однородной массы. # [10]
11 [11]
Бросьте рисовую лапшу в кипящую воду и дождитесь их готовности (8-10 минут). # [11]
12 [12]
Влейте столовую ложку арахисового масла на горячую сковороду. # [12]
13 [13]
Бросьте овощи на сковороду и обжаривайте 6-7 минут. # [13]
14 [14]
Добавьте водяные каштаны и обжаривайте еще минуты две. # [14]
15 [15]
Наконец добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту. # [15]
16 [16]
Влейте арахисовый соус. # [16]
17 [17]
Слейте рисовую лапшу и выложите ее на сковороду с овощами. # [17]
18 [18]
Перемешайте, чтобы лапша покрылась корочкой. # [18]
19 [19]
Как видите ничего сложного. # [19]
20 [20]
Украсьте молотым арахисом и листиками кинзы. # [20]
21 [21]
Приготовленное Вами самостоятельно, это блюдо не будет таким настораживающим, как если его подадут в тайском ресторане. # [21]