- Моя газета - https://mygazeta.com -

Овсяная запеканка с клубничной начинкой

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | 12 комментариев


Клубника у многих из нас ассоциируется в первую очередь с летом, солнцем и теплом. Как бы ни было тоскливо в начале лета, когда отпуск еще не скоро, а у кого-то и вовсе осенью или и того хуже во время сессии, ничто не способно так поднять настроение, как клубника, такая ярко красная, сладкая и сочная.

Кто-то ест ее просто так, кто-то пересыпает сахаром, кто-то — вприкуску с мороженным или взбитыми сливками, кто-то — с йогуртом или сметаной, кто-то использует ее для приготовления салатов, кто-то — замораживает на зиму, кто-то — варит варенье или закатывает компоты… вариаций бесконечное множество. К клубнике, кажется, просто невозможно оставаться равнодушными и можно только посочувствовать тем, кто из-за аллергии или по каким-то другим причинам не может ее есть.

Вам понадобится мука, темный и белый сахар, овсяные хлопья, клубника и клубничный джем, цедра лимона, соль, пекарский порошок, сливочное масло и белый шоколад
Чтобы приготовить этот рецепт Вам понадобится мука, темный и белый сахар, овсяные хлопья, клубника и клубничный джем, цедра лимона, соль, пекарский порошок, сливочное масло и белый шоколад.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 12 кусочков
  • 2 стакана овсяных хлопьев
  • 1 1/2 стакана муки
  • 3/4 стакана белого сахара
  • 3/4 стакана темного сахара
  • 1 чайная ложка пекарского порошка
  • 1/2 чайной ложки соли крупного помола
  • 200 грамм сливочного масла
  • 1/2 стакана клубничного джема
  • 1 чайная ложка цедры лимона
  • 2 стакана клубники
  • 1/2 стакана белого шоколада
  • Тип блюда: Десерт

Способ приготовления (по шагам):

Разогрейте духовку до 175-180 градусов.

В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, сахар, пекарский порошок и соль. Добавьте к ним нарезанное кубиками холодное сливочное масло и разомните все это с помощью специального приспособления для нарезки печенья или просто руками. Тесто примет комковатый вид, но комочки должны быть примерно одинакового не большого размера. Отделите один стакан массы и временно отставьте в сторону.

Оставшееся тесто выложите в форму для запекания или в противень размером примерно 25х40 сантиметров и прижмите ко дну пальцами. Запекайте в духовке при температуре 175-180 градусов примерно 12-13 минут, пока поверхность теста не станет твердоватой.

Достаньте противень из духовки. Разогрейте джем и, смешав его с цедрой лимона, размажьте по поверхности теста. Выложите на джем кусочки нарезанной четвертинками клубники и посыпьте сверху оставшимся тестом.

Поставьте противень обратно в духовку и запекайте минут 20-25, пока тесто сверху не покроется золотистой, слегка коричневатой корочкой. После этого дайте запеканке остыть примерно час и можете нарезать на кусочки.

Растопите кусочки белого шоколада в стеклянном стакане на водяной бане, аккуратно помешивая, пока все кусочки не растопятся. Затем с помощью ложки или вилки полейте им запеканку хаотичными каплями. Подавайте к столу, как только шоколад сверху застынет.


1 [1]
В большую миску выложите овсяные хлопья, муку и сахар. Убедитесь, что взяли обычные овсяные хлопья, те, что используются для быстрого приготовления, не подойдут, так как они быстро станут мягкими и запеканка не будет держать форму. # [1]

2 [2]
Добавьте к ним пекарский порошок и соль. # [2]

3 [3]
Перемешайте все сыпучие ингредиенты вместе. # [3]
4 [4]
Нарежьте кубиками охлажденное сливочное масло и бросьте в миску с сыпучими ингредиентами. # [4]
5 [5]
Используя специальное приспособление для нарезания печенья или просто пальцами, разомните масло и смешайте его с сыпучей смесью. # [5]
6 [6]
Это не такое простое занятие, как может показаться, ведь масло должно быть холодным и разминать его не так легко, однако, если Вы терпеливы, то сможете быстро понять, что тесто уже готово, когда масса станет равномерно вязкой. # [6]
7 [7]
Остановиться можно будет, когда комочки станут маленькими, почти равного размера и одинаковой формы. # [7]
8 [8]
Часть теста (примерно стакан) отложите и временно отставьте в сторону, оно Вам понадобится немного позже. # [8]
9 [9]
Выложите основную массу теста на противень или в форму для запекания размером примерно 25х40 сантиметров. # [9]
10 [10]
Как следует прижмите пальцами ко дну и поставьте в духовку, разогретую до 175-180 градусов на 12-13 минут. Теперь осталось дождаться, пока тесто немного подрумянится и станет твердым. # [10]
11 [11]
Пока основа запекается, очистите и разрежьте на четвертинки примерно пол килограмма клубники, чтобы таких кусочков у Вас набралось два стакана. # [11]
12 [12]
Отмерьте чайную ложку ароматной цедры лимона. # [12]
13 [13]
В соуснике на медленном огне разогрейте пол стакана клубничного джема с чайной ложкой цедры лимона. Джем должен стать слегка теплым и тягучим, чтобы его легко было намазывать. Чтобы испачкать меньше посуды, можно разогреть джем в микроволновке (достаточно будет 30 секунд), а после добавить в него цедру лимона. # [13]
14 [14]
Кулинарной кисточкой или силиконовой лопаткой размажьте джем поверх слегка пропекшейся к этому времени и еще теплой тестовой основы. # [14]
15 [15]
Затем беспорядочно разбросайте по джему кусочки клубники. # [15]
16 [16]
Возьмите оставшееся тесто и посыпьте его сверху. После этого поставьте противень обратно в духовку минут на 20-25 или пока тесто сверху не станет покрыто золотистой корочкой. # [16]
17 [17]
К тому времени, как все будет готово, у Вас дома будет стоять потрясающий запах выпечки. Однако, придется запастись терпением, ведь сперва нужно дать запеканке остыть минимум час. # [17]
18 [18]
Теперь остается только все украсить. Для этого растопите кусочки белого шоколада на водяной бане, постоянно слегка помешивая, пока в нем не останется комочков. # [18]
19 [19]
Брызгать запеканку можно как целиком, так и после того, как Вы ее разрезали. Для этого окуните ложку или вилку (в зависимости от того, с чем Вам удобнее обращаться) в шоколад и позвольте ему капать на запеканку. # [19]
20 [20]
Пока шоколад будет застывать у Вас как раз останется время, чтобы приготовить кофе, заварить чай или налить стакан молока. # [20]
21 [21]
Для полного счастья осталось забраться в любимое кресло, чтобы начать наслаждаться каждым кусочком. Если Вы боитесь, что запеканка получится слишком сухой, добавьте побольше джема и ягод. Если опасаетесь, что получится приторно сладко, то приготовьте себе чай с одной ложкой сахара вместо двух. # [21]