- Моя газета - https://mygazeta.com -

Пряный шашлык из креветок

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет
Пряный шашлык из креветок фото-рецепт

Один из самых распространенных морских деликатесов, такой любимый в сочетании с пивом или как составляющее множества салатов – креветки – не только вкусный, но и полезный продукт. Он показан к употреблению даже детям, из-за низкого содержания жира и наличия в составе микроэлементов йода, калия, кальция и цинка. Врачи считают, что его совершенно безопасно есть аллергикам, а также назначают в качестве профилактики рака. Питаться креветками полезно и тем, кто страдает от заболеваний органов дыхания.

В общем и целом от креветок сплошная польза и удовольствие. Однако, нет предела совершенству и сделать удовольствие еще более полным можно приготовив из них шашлык в пряном соусе, который впечатлит даже самых придирчивых любителей морепродуктов, а также придется по вкусу тем, кто не слишком любит дары моря.

Вам понадобятся чеснок, петрушка, лимон, оливковое масло, кайенский перец, паприка, соль крупного помола, черный перец и консервированный перец чилпотл
Чтобы приготовить креветки, Вам понадобятся чеснок, петрушка, лимон, оливковое масло, кайенский перец, паприка, соль крупного помола, черный перец и консервированный перец чилпотл в испанском соусе адобо. Этот соус готовится в разных кухнях по разному, однако как испанцы, так и латиноамериканцы и филипинцы используют для его приготовления различные пропорции паприки, орегано, соли, чеснока и уксуса. Маринад Вы можете приготовить сами, смешав ингредиенты исходя из Ваших индивидуальных предпочтений, либо, если есть возможность, купите консервированный чилпотл.
 
Несколько свежих очищенных креветок
И, конечно, самое главное: несколько свежих очищенных креветок. Если Вы покупаете свежие креветки и чистите их сами, то приготовление этого блюда займет у Вас минут на 20-30 больше, чем, если Вы купите их в магазине очищенными. Чистить креветки – не самое приятное занятие, однако, ничего не поделаешь: порой нам приходится выполнять и грязную работу.
 

Ингредиенты / Продукты:

  • на 4-6 порций
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 перца чилпотл в соусе адобо
  • 2 чайные ложки соуса адобо
  • сок 1 лимона
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 столовая ложка паприки
  • 1 столовая ложка свежей петрушки
  • 1 чайная ложка соли крупного помола
  • 1/2 чайной ложки молотого черного перца
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 1/4 чайной ложки кайенского перца
  • 700 грамм среднего размера креветок
  • 4-6 кусочков ананаса
  • готовый рис

Способ приготовления (по шагам):

В кухонном процессоре (желательно небольшого размера) приготовьте маринад: смешайте чеснок, перец чилпотл, лимонный сок, оливковое масло, паприку, петрушку, соль, черный перец, хлопья красного перца и кайенский перец.

В большую миску или пластиковый пакет выложите очищенные креветки. Залейте креветки маринадом и как следует обваляйте в нем креветки, а затем оставьте минут на 20-30.

Разогрейте гриль до средней температуры.

Достаньте креветки из маринада и насадите на шампуры по 6 штук на каждый. Готовьте на гриле по 2-3 минуты с каждой стороны.

Подавайте, выложенными на кусочки зажаренного на гриле ананаса и украшенными листиками петрушки, с рисом, приготовленным по Вашему вкусу.

Примечание: Если Вы используете деревянные шампуры, не забудьте вымочить их в воде. Для этого Вам понадобится не менее часа. Только после этого Вы сможете, не боясь внезапного возгорания, выкладывать их на гриль.


1 [1]
Отделите от головки и очистите три зубчика чеснока. # [1]

2 [2]
Воспользуйтесь миксером или кухонным комбайном, лучше, если у Вас есть мини процессор. Для этого он подойдет лучше всего. Бросьте в чашу чеснок. # [2]

3 [3]
Два чилпотл перца с примерно двумя чайными ложками соуса адобо. # [3]
4 [4]
Добавьте соль крупного помола и молотый черный перец. # [4]
5 [5]
Затем посыпьте все это паприкой, кайенским перцем, кусочками красного перца и свежей петрушкой. Последней в измельченном виде Вам понадобится примерно столовая ложка. # [5]
6 [6]
Влейте две чайные ложки оливкового масла… # [6]
7 [7]
… и сок одного целого лимона. # [7]
8 [8]
Затем включите процессор и приготовьте из содержимого чаши пюре (постарайтесь, измельчить все так, чтобы не попадались большие кусочки чеснока, перца или петрушки). # [8]
9 [9]
Выложите креветки в большой пакет или миску. # [9]
10 [10]
Сверху полейте их маринадом. Запах должен быть завораживающим. # [10]
11 [11]
Обваляйте креветки в соусе и дайте постоять минут 20. # [11]
12 [12]
Пока креветки маринуются, поджарьте на гриле несколько колечек свежего ананаса. На вкус они просто восхитительны. # [12]
13 [13]
Насадите креветки на шампуры. Примерно по 6 штук на каждый. Если Вы будете использовать деревянные шампуры, то дайте им предварительно полежать в воде (не меньше часа), чтобы они не загорелись на гриле. # [13]
14 [14]
Выложите на разогретый до средней температуры гриль и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока креветки перестанут быть прозрачными, станут розовыми и покроются корочкой. # [14]
15 [15]
Аромат просто фантастический. # [15]
16 [16]
Подавать креветки можно с рисом, выложенными поверх кусочков ананаса, зажаренного на гриле и украшенными листиками петрушки. Вкус сладких ананасов и пряных креветок, смешанный с дымком гриля покорит ваш желудок. # [16]