- Моя газета - https://mygazeta.com -

Цыпленок чили в юго-западном стиле

Автор: Тимофей Подковыров - В рубрике: Фото-рецепты | Комментариев нет

Некоторые домашние рецепты вдохновляются блюдами из заведений общепита. Да некоторые кафе, рестораны и даже обычные кулинарии в магазинах и супермаркетах продолжают, не смотря ни на что, держать марку и готовить вкусно, да так, что не только хочется к ним возвращаться, но и сделать нечто подобное дома. Один из таких рецептов – цыпленок чили в юго-западном стиле.

Молоко, куриный бульон, пятнистая фасоль, мясо цыпленка, кукуруза, масло, мука, зеленый перец, чеснок, лук, халапеньо, томатная паста, чили перец анчо и тмин
Молоко, куриный бульон, пятнистая фасоль, мясо цыпленка, кукуруза, масло, мука, зеленый перец, чеснок, лук, халапеньо, томатная паста, чили перец анчо и тмин.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 6 порций
  • 700 грамм варенного куриного мяса
  • 2 банки консервированной фасоли
  • 1 стакан кукурузных зерен
  • 1 средний зеленый перец
  • 1 средняя луковица
  • 1 халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки муки
  • 4 чайные ложки чили перца анчо
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2-1/2 чайные ложки соли крупного помола
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 стакана куриного бульона
  • 3/4 стакана молока или сливок
  • для подачи на стол:
  • сметана
  • кориандр
  • кукурузные хлопья
  • петрушка
  • острый сыр со специями

Кукуруза в этом рецепте не обязательный продукт, но для тех, кто любит оттенок сладости во вторых блюдах, она просто незаменима.
И еще небольшое замечание по поводу процесса приготовления: не забудьте очень хорошо вымыть руки после того, как закончите с халапеньо. Одно случайное попадание ее сока в глаза может очень неприятно закончиться.

Способ приготовления (по шагам):

В жаровню, разогретую на среднем или медленном огне, смазанную тремя столовыми ложками сливочного масла, покрошите нарезанный кубиками зеленый перец, лук, халапеньо, чеснок.

После того, как все размягчится, приправьте солью тмином и анчо. Посыпьте мукой и перемешивайте, пока мука не впитает масло, а затем готовьте одну минуту.

Добавьте стакан куриного бульона и 3/4 стакана молока (или сливок), доведите до кипения. Перемешайте все с томатной пастой.

Выложите фасоль, курицу и кукурузу. Перемешайте и, если нужно, влейте еще немного бульона. Готовьте 45 минут под крышкой и еще 15 без нее на медленном огне.

Подавайте со сметаной, петрушкой, кориандром и кукурузными хлопьями.


1 [1]
Начните с того, что порежьте кубиками один средний зеленый перец, одну луковицу, один халапеньо (очищенный от внутренностей и семян) и два зубчика чеснока. # [1]

2 [2]
Слейте и промойте две банки консервированной фасоли и отставьте стекать в сторонке. # [2]

3 [3]
В большой кастрюле или жаровне на среднем огне, растопите три столовые ложки сливочного масла. # [3]
4 [4]
Добавьте перец, лук, халапеньо и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не начнут смягчаться. # [4]
5 [5]
Бросьте тмин и чили перец анчо. # [5]
6 [6]
Добавьте муки. # [6]
7 [7]
Помешивайте пока мука не впитает масло и готовьте в таком состоянии одну минуту. # [7]
8 [8]
Влейте немного куриного бульона. # [8]
9 [9]
Затем немного молока или сливок. # [9]
10 [10]
Добавьте еще пару полных столовых ложек томатной пасты и тщательно перемешайте. # [10]
11 [11]
Затем добавьте фасоль и вареное куриное мясо, разделенное на кусочки. # [11]
12 [12]
Перемешайте и разбавьте куриным бульоном. # [12]
13 [13]
Теперь сладкоежки могут добавить кукурузу. # [13]
14 [14]
Приправьте двумя с половиной чайными ложками соли крупного помола. Если Вам кажется, что это многовато, попробуйте немного на вкус после добавления одной ложки и Вы скорее всего последуете рецепту. # [14]
15 [15]
Еще раз тщательно перемешайте. # [15]
16 [16]
Накройте крышкой и готовьте так 45 минут, затем откройте и пусть готовится еще 15 минут. # [16]
17 [17]
Это блюдо идеально подходит тем, кто вместо говядины предпочитает более легкое куриное мясо. # [17]
18 [18]
Очень рекомендуется перед подачей на стол добавить побольше сметаны, а также украсить листиками свежей петрушки.

К самым очевидным преимуществам данного блюда относится то, что получается его достаточно, чтобы хватило всем и осталось на завтра, а разогретое оно ничем не хуже свежеприготовленного. # [18]