Шоколадный взрыв

^[1]

Среди нас часто встречаются люди со странными вкусовыми восприятиями. Одни просто не представляют, как можно бутерброд с колбасой запивать сладким чаем (колбаса же соленая!). Другие – наоборот, готовы экспериментировать с сочетаниями вкусов, чем оригинальнее, тем вкуснее. Так, кто-то любит селедку запивать молоком, кто-то макает соленый огурец в мед, а кто-то среди всех карамелей предпочитает вишневые леденцы с перцем. Если Вы относитесь к таким любителям острых и не только вкусовых ощущений, попробуйте приготовить себе мятно-соленый шоколад. Шоколад любят, наверное, все, а эксперименты с ним, пожалуй, самые вкусные из всех кулинарных поисков. На вкус это настоящая бомба – шоколадный взрыв!

Возможно, это звучит несколько необычно, однако, Вы наверняка помните шоколадки со вкусом апельсина, которые попадались в новогодних подарках. Их и сегодня можно найти в кондитерских магазинах. Такое сочетание также кажется не вполне обычным, но любителей такого шоколада предостаточно. Почему бы не попробовать, возможно, сочетание шоколада, соли и мяты покорит и Вас.

^[2]

Белый шоколад, морская соль, конфеты мятные трости, шоколадные чипсы или темный шоколад.

Для этого рецепта постарайтесь найти морскую соль в хлопьях и мятные леденцы, подобные тем, что украшают рождественские елки.

Способ приготовления (по шагам):

Большую сковороду или форму для запекания оберните листом фольги.

Поломайте мятные трости и измельчите их в кухонном процессоре или блендере (это займет минут пять-десять) и отставьте в сторону.

Наполовину заполненную водой кастрюлю доведите до кипения. Уменьшите огонь и поставьте поверх кастрюли прозрачную стеклянную миску, только проследите, чтобы ее дно не соприкасалось с кипящей водой. Положите в миску темный шоколад и медленно помешивайте, пока он не растает. Разлейте шоколад по фольге в противне, посыпьте хлопьями морской соли и поставьте в холодильник минут на 20.

Аналогично растопите белый шоколад. Дайте ему слегка остыть. Затем достаньте темный шоколад из холодильника и разлейте поверх него белый. Пока поверхность шоколада еще вязкая, посыпьте ее кусочками молотых мятных конфет, слегка прижмите кусочки побольше, чтобы они потом застыли внутри шоколада и поставьте в холодильник минут на двадцать. После этого можете достать шоколад и, предварительно поломав его на куски, чтобы было удобно есть, подавайте в качестве десерта.

^[3]

1 ^[4]

Мятные леденцы поломайте и бросьте в мини комбайн или блендер. # ^[4]

^[5]

2 ^[6]

Вам понадобится около восьми минут, чтобы измельчить их в крошки. После этого временно оставьте их в сторону. # ^[6]

^[7]

3 ^[8]

Закипятите немного воды и над паром растопите темный шоколад. Постарайтесь сделать так, чтобы дно миски, в которую Вы поместили его, не соприкасалось с водой. # ^[8]

^[9]

4 ^[10]

Можно не дожидаться пока растает весь шоколад, если Вы отставите его в сторону, остаточное тепло растопит его окончательно. # ^[10]

^[11]

5 ^[12]

Застелите форму для запекания листом фольги (проследите, чтобы фольга полностью закрывала края – так шоколад не выльется в противень, когда Вы начнете заливать его в форму). # ^[12]

^[13]

6 ^[14]

Влейте шоколад и постарайтесь распределить его по всей форме равномерно. Затем посыпьте соляными хлопьями и поставьте в холодильник застывать. # ^[14]

^[15]

7 ^[16]

Когда темный шоколад застынет, растопите белый на аналогичной водяной бане. # ^[16]

^[17]

8 ^[18]

Когда он растает, влейте его слегка остывший, поверх соли и темного шоколада. Масса не должна быть слишком горячей, чтобы не растопить темный шоколад, но достаточно жидкой, чтобы ее можно было распределить по всей поверхности темного шоколада. # ^[18]

^[19]

9 ^[20]

Сверху не забудьте посыпать крошками мятных леденцов, сделайте это как можно скорее, чтобы кусочки карамели застыли в шоколаде. # ^[20]

^[21]

10 ^[22]

Форму снова поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Минут 20 будет вполне достаточно. # ^[22]

^[23]

11 ^[24]

Этот десерт отлично подойдет как для новогодних и рождественских праздников, так и для обычного семейного выходного в жаркий летний день, когда из холодильника вместо мороженного можно достать кусочки шоколада. Им также можно заменить праздничный торт или подарить в качестве подарка Вашему знакомому сладкоежке. # ^[24]