Суп – одно из тех блюд, которые стали появляться по мере появления посуды, в которой его можно было готовить: химически и термически теплоустойчивой. Это объясняет, почему в странах Востока (Китай, Япония) супа появились еще за 100 лет до нашей эры, а в Европе – только 400-500 лет назад.
Примечательно также, что многие кочевые народа так и не имеют в своей кухне супов, как национальных блюд. Это, в общем, тоже вполне объяснимо: готовить супы, а после транспортировать их было просто неудобно.
Супы или первые блюда не только разнообразны и вкусны, но еще и очень полезны. Сегодня, когда так много людей страдают желудочными недугами, супы – простой, а главное безопасный способ лечения и профилактики. Те, кто едят суп хотя бы раз в неделю гораздо меньше подвержены опасности заболеть гастритом или заполучить язву желудка. Кроме того, супы – одно из тех блюд, которое не запрещено тем, кто уже страдает от этих и других желудочных болезней.
Однако, вкусовые качества супов никто не отменял и их едят в первую очередь для того, чтобы насладиться удивительным вкусовым сочетанием ингредиентов, которые приготовлены с большим количеством жидкости, впитывающей в себя ароматы всех составляющих элементов.