Интересные факты про кондитеров, торты и конфеты
Кондитерские изделия сопровождают нас по жизни. Их вкус знаком каждому с раннего детства. И чем взрослее мы становимся, тем острее...
Интересные факты про свеклу
Опубликовано в Пятницу, 10-го Января, 2014.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Афродизиак / Сахарная свекла / Свекла
Как и многие растения, свекла появилась в наших широтах благодаря торговцам, которые привезли в Вавилон, а затем в Древний Рим и Грецию семена дикой свеклы с Востока и Индии. Между прочим, изначально люди ели свеклу листовую, или мангольд. Она и сейчас культивируется как овощное растение. Корень мангольда вырастает не толще 2-3 см, а вот листья у него очень крупные и сочные.
На Русь свекла попала из Византии в X веке, оттуда же было заимствовано и название корнеплода: русское слово свекла происходит от греческого sfekeli. Кстати свекла дала началу целому направлению супов. Есть только одна общая черта, позволяющая назвать суп борщом — это наличие в нём свеклы.
Кормовая свёкла была выведена в Германии, интересно что от обыкновенной свеклы она отличается только большим содержанием клечатки.
Сахарная свекла появилась после ряда селекций только в 1747 году, и содержание сахара в ней достигало 20 процентов. Произошло это с легкой руки Наполеона Бонапарта, которому не нравилось, что сахар привозят перекупщики из-за океана.
С ХVIII века сахар в России стали делать из сахарной свеклы, полностью отказавшись от привозного сахарного тростника.
Сегодня свекольный порошок используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Он зачастую присутствует в кетчупах и томатных соусах.
Считается, что чем интенсивнее окрашена мякоть, тем больше в ней витамина С и минеральных солей.
Чтобы сохранить все питательные свойства и цвет свеклы, ее готовят, не очищая от кожицы. Она легко снимается с готового корнеплода, если оставить его в холодной воде. Также во время варки не стоит отрезать и хвостик.
Свекла не теряет своих полезных свойств даже при длительном хранении.
Самая тяжелая свекла в мире весила 23,4 кг и была выращена в Сомерсете в 2001 году.
Одним из древнейших известных преимуществ свеклы является то, что в эпоху римлян ее использовали как афродизиак
Благодаря своей неприхотливости и пластичности, она возделывается повсеместно от юга до севера, даже в Якутии, Сахалинской и Магаданской областях.
На сегодняшний день районировано более 70 сортов и гибридов свеклы, отличающихся по урожайности, скороспелости и внешнему виду растений.
А так же по теме:
Свекла прекрасно очищает организм от шлаков и токсинов.
Есть такой салат «Щетка» называется. Состоит из нашинкованных свеклы, моркови и капусты. Для вкуса можно оливковое масло добавить.
Да, а еще наши предки использовали свеклу вместо румян. И красиво, и полезно — краситель то натуральный. А вообще в пост количество свеклы, съедаемой нашей семьей довольно большое, гемоглобин повышает, и очень вкусно.
Очень люблю свеклу, часто готовлю блюда с ней. Не только борщ и винегрет, но и другие супы и салаты. Самые любимые — это свекольник и селедка под шубой. Кстати, свекольную ботву тоже использую в готовке. Много фактов об этом овоще не знала. Особенно любопытно, что ее использовали в качестве афродизиака.
Хочется добавить, что на Руси, было принято запекать свеклу в печи, предварительно посыпав сахаром. Такое блюдо, служило отличным десертом. Особенно его любили богатыри, которые были уверены в том, что именно в свекле, кроется их не дюжая сила.