Чили просто и быстро
Чили – одно из любимых блюд мексиканской и техасской кухонь. Основной отличительной чертой его является острый перец, который придает блюду...
Опубликовано в Субботу, 4-го Февраля, 2023.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Анчо / Второе / Зеленый перец / Кукуруза / Куриный бульон / Лук / Масло / Молоко / Мука / Мясо цыпленка / Тмин / Томатная паста / Фасоль / Халапеньо / Чеснок / Чили перец
Некоторые домашние рецепты вдохновляются блюдами из заведений общепита. Да некоторые кафе, рестораны и даже обычные кулинарии в магазинах и супермаркетах продолжают, не смотря ни на что, держать марку и готовить вкусно, да так, что не только хочется к ним возвращаться, но и сделать нечто подобное дома. Один из таких рецептов – цыпленок чили в юго-западном стиле.
Кукуруза в этом рецепте не обязательный продукт, но для тех, кто любит оттенок сладости во вторых блюдах, она просто незаменима.
И еще небольшое замечание по поводу процесса приготовления: не забудьте очень хорошо вымыть руки после того, как закончите с халапеньо. Одно случайное попадание ее сока в глаза может очень неприятно закончиться.
После того, как все размягчится, приправьте солью тмином и анчо. Посыпьте мукой и перемешивайте, пока мука не впитает масло, а затем готовьте одну минуту.
Добавьте стакан куриного бульона и 3/4 стакана молока (или сливок), доведите до кипения. Перемешайте все с томатной пастой.
Выложите фасоль, курицу и кукурузу. Перемешайте и, если нужно, влейте еще немного бульона. Готовьте 45 минут под крышкой и еще 15 без нее на медленном огне.
Подавайте со сметаной, петрушкой, кориандром и кукурузными хлопьями.
К самым очевидным преимуществам данного блюда относится то, что получается его достаточно, чтобы хватило всем и осталось на завтра, а разогретое оно ничем не хуже свежеприготовленного. #