Цыпленок чили в юго-западном стиле

Опубликовано в Вторник, 20-го Марта, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: / / / / / / / / / / / / / / /
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Цыпленок чили в юго-западном стиле

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт

Некоторые домашние рецепты вдохновляются блюдами из заведений общепита. Да некоторые кафе, рестораны и даже обычные кулинарии в магазинах и супермаркетах продолжают, не смотря ни на что, держать марку и готовить вкусно, да так, что не только хочется к ним возвращаться, но и сделать нечто подобное дома. Один из таких рецептов – цыпленок чили в юго-западном стиле.

Молоко, куриный бульон, пятнистая фасоль, мясо цыпленка, кукуруза, масло, мука, зеленый перец, чеснок, лук, халапеньо, томатная паста, чили перец анчо и тмин
Молоко, куриный бульон, пятнистая фасоль, мясо цыпленка, кукуруза, масло, мука, зеленый перец, чеснок, лук, халапеньо, томатная паста, чили перец анчо и тмин.

Ингредиенты / Продукты:

  • на 6 порций
  • 700 грамм варенного куриного мяса
  • 2 банки консервированной фасоли
  • 1 стакан кукурузных зерен
  • 1 средний зеленый перец
  • 1 средняя луковица
  • 1 халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки муки
  • 4 чайные ложки чили перца анчо
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2-1/2 чайные ложки соли крупного помола
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 3-4 стакана куриного бульона
  • 3/4 стакана молока или сливок
  • для подачи на стол:
  • сметана
  • кориандр
  • кукурузные хлопья
  • петрушка
  • острый сыр со специями

Кукуруза в этом рецепте не обязательный продукт, но для тех, кто любит оттенок сладости во вторых блюдах, она просто незаменима.
И еще небольшое замечание по поводу процесса приготовления: не забудьте очень хорошо вымыть руки после того, как закончите с халапеньо. Одно случайное попадание ее сока в глаза может очень неприятно закончиться.

Способ приготовления (по шагам):

В жаровню, разогретую на среднем или медленном огне, смазанную тремя столовыми ложками сливочного масла, покрошите нарезанный кубиками зеленый перец, лук, халапеньо, чеснок.

После того, как все размягчится, приправьте солью тмином и анчо. Посыпьте мукой и перемешивайте, пока мука не впитает масло, а затем готовьте одну минуту.

Добавьте стакан куриного бульона и 3/4 стакана молока (или сливок), доведите до кипения. Перемешайте все с томатной пастой.

Выложите фасоль, курицу и кукурузу. Перемешайте и, если нужно, влейте еще немного бульона. Готовьте 45 минут под крышкой и еще 15 без нее на медленном огне.

Подавайте со сметаной, петрушкой, кориандром и кукурузными хлопьями.


Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Начните с того, что порежьте кубиками один средний зеленый перец, одну луковицу, один халапеньо (очищенный от внутренностей и семян) и два зубчика чеснока. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Слейте и промойте две банки консервированной фасоли и отставьте стекать в сторонке. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
В большой кастрюле или жаровне на среднем огне, растопите три столовые ложки сливочного масла. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Добавьте перец, лук, халапеньо и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не начнут смягчаться. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Бросьте тмин и чили перец анчо. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Добавьте муки. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Помешивайте пока мука не впитает масло и готовьте в таком состоянии одну минуту. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Влейте немного куриного бульона. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Затем немного молока или сливок. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Добавьте еще пару полных столовых ложек томатной пасты и тщательно перемешайте. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Затем добавьте фасоль и вареное куриное мясо, разделенное на кусочки. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Перемешайте и разбавьте куриным бульоном. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Теперь сладкоежки могут добавить кукурузу. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Приправьте двумя с половиной чайными ложками соли крупного помола. Если Вам кажется, что это многовато, попробуйте немного на вкус после добавления одной ложки и Вы скорее всего последуете рецепту. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Еще раз тщательно перемешайте. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Накройте крышкой и готовьте так 45 минут, затем откройте и пусть готовится еще 15 минут. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Это блюдо идеально подходит тем, кто вместо говядины предпочитает более легкое куриное мясо. #

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт
Очень рекомендуется перед подачей на стол добавить побольше сметаны, а также украсить листиками свежей петрушки.

К самым очевидным преимуществам данного блюда относится то, что получается его достаточно, чтобы хватило всем и осталось на завтра, а разогретое оно ничем не хуже свежеприготовленного. #

Оставить комментарий

© 2007-2019 Моя газета • Взгляды редакции могут не совпадать со взглядами авторов статей.
При цитировании и использовании материалов ссылка, а при использовании в Интернет - прямая гиперссылка на издание "Моя газета" обязательна!