Небольшая заметка о белом чае

Опубликовано в Понедельник, 6-го Апреля, 2015.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Белый чай
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Небольшая заметка о белом чае

Белый чай — достаточно редкий (существуют всего шесть видов такого чая) и оригинальный напиток. В то же время, среди чайных гурманов, он занимает особое место благодаря своим вкусовым качествам.

Выращивается он только в 2-х регионах Китая, в основном это провинция Фуцзян, и благодаря своим вкусовым качествам и исключительной редкости считается престижным напитком.
В России белый чай купить можно приобрести магазинах специализирующихся на его продаж. Это новый продукт для русского рынка, но уже давно есть ценители этого чудесного продукта!

«Белый пион» (白牡丹, bái mǔdān, Баймудань) и «Беловолосые серебряные иглы» (白毫银针, Бай Хао Инь Чжэнь) — самые ценные и дорогие сорта этого чая. Причина, почему они так ценятся заключается в чрезвычайно сложном, кропотливом и трудоёмком процессе сбора. В сентябре и апреле, во время прорезания почек серебряными стрелками (а случается это не более, чем один раз в любой из этих месяцев), утром в определённое время и только лишь при хорошей погоде искусные китайские сборщики приступают к щепетильному сбору урожая.

Начинается этот процесс в 5ч утра, а кончается только к 9. Чайные листы проходят трепетный отбор, повреждённые листы не используются для дальнейшего изготовления. Строгие условия ставятся и перед китайскими мастерами — они не должны переносить чесночный или луковый запах, также запах приправ и пряностей или спиртного. Иначе есть шанс, что эти запахи могут перебить изящный аромат листиков чай собранных мастером. Очень часто сбор урожая переносится на следующий сезон из-за дождливой погоды.