Цыпленок чили в юго-западном стиле

Опубликовано в Субботу, 4-го Февраля, 2023.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Анчо / Второе / Зеленый перец / Кукуруза / Куриный бульон / Лук / Масло / Молоко / Мука / Мясо цыпленка / Тмин / Томатная паста / Фасоль / Халапеньо / Чеснок / Чили перец
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Цыпленок чили в юго-западном стиле

Некоторые домашние рецепты вдохновляются блюдами из заведений общепита. Да некоторые кафе, рестораны и даже обычные кулинарии в магазинах и супермаркетах продолжают, не смотря ни на что, держать марку и готовить вкусно, да так, что не только хочется к ним возвращаться, но и сделать нечто подобное дома. Один из таких рецептов – цыпленок чили в юго-западном стиле.

Молоко, куриный бульон, пятнистая фасоль, мясо цыпленка, кукуруза, масло, мука, зеленый перец, чеснок, лук, халапеньо, томатная паста, чили перец анчо и тмин.

Ингредиенты / Продукты:

на 6 порций
700 грамм варенного куриного мяса
2 банки консервированной фасоли
1 стакан кукурузных зерен
1 средний зеленый перец
1 средняя луковица
1 халапеньо
2 зубчика чеснока
3 столовые ложки муки
4 чайные ложки чили перца анчо
2 чайные ложки тмина
2-1/2 чайные ложки соли крупного помола
2 столовые ложки томатной пасты
3-4 стакана куриного бульона
3/4 стакана молока или сливок
для подачи на стол:
сметана
кориандр
кукурузные хлопья
петрушка
острый сыр со специями

Кукуруза в этом рецепте не обязательный продукт, но для тех, кто любит оттенок сладости во вторых блюдах, она просто незаменима.
И еще небольшое замечание по поводу процесса приготовления: не забудьте очень хорошо вымыть руки после того, как закончите с халапеньо. Одно случайное попадание ее сока в глаза может очень неприятно закончиться.

Способ приготовления (по шагам):

В жаровню, разогретую на среднем или медленном огне, смазанную тремя столовыми ложками сливочного масла, покрошите нарезанный кубиками зеленый перец, лук, халапеньо, чеснок.

После того, как все размягчится, приправьте солью тмином и анчо. Посыпьте мукой и перемешивайте, пока мука не впитает масло, а затем готовьте одну минуту.

Добавьте стакан куриного бульона и 3/4 стакана молока (или сливок), доведите до кипения. Перемешайте все с томатной пастой.

Выложите фасоль, курицу и кукурузу. Перемешайте и, если нужно, влейте еще немного бульона. Готовьте 45 минут под крышкой и еще 15 без нее на медленном огне.

Подавайте со сметаной, петрушкой, кориандром и кукурузными хлопьями.

Цыпленок чили в юго-западном стиле фото-рецепт

Начните с того, что порежьте кубиками один средний зеленый перец, одну луковицу, один халапеньо (очищенный от внутренностей и семян) и два зубчика чеснока. #

Слейте и промойте две банки консервированной фасоли и отставьте стекать в сторонке. #

В большой кастрюле или жаровне на среднем огне, растопите три столовые ложки сливочного масла. #

Добавьте перец, лук, халапеньо и чеснок. Готовьте, пока перец и лук не начнут смягчаться. #

Бросьте тмин и чили перец анчо. #

Добавьте муки. #

Помешивайте пока мука не впитает масло и готовьте в таком состоянии одну минуту. #

Влейте немного куриного бульона. #

Затем немного молока или сливок. #

Добавьте еще пару полных столовых ложек томатной пасты и тщательно перемешайте. #

Затем добавьте фасоль и вареное куриное мясо, разделенное на кусочки. #

Перемешайте и разбавьте куриным бульоном. #

Теперь сладкоежки могут добавить кукурузу. #

Приправьте двумя с половиной чайными ложками соли крупного помола. Если Вам кажется, что это многовато, попробуйте немного на вкус после добавления одной ложки и Вы скорее всего последуете рецепту. #

Еще раз тщательно перемешайте. #

Накройте крышкой и готовьте так 45 минут, затем откройте и пусть готовится еще 15 минут. #

Это блюдо идеально подходит тем, кто вместо говядины предпочитает более легкое куриное мясо. #

Очень рекомендуется перед подачей на стол добавить побольше сметаны, а также украсить листиками свежей петрушки.

К самым очевидным преимуществам данного блюда относится то, что получается его достаточно, чтобы хватило всем и осталось на завтра, а разогретое оно ничем не хуже свежеприготовленного. #

Страница для печати