Кексы с шоколадом
Весна по календарю уже наступила, а на улице все еще холодно и зябко. Ночные заморозки не дают воздуху как следует...
Лимонные кексы
Опубликовано в Субботу, 16-го Февраля, 2013.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Ваниль / Выпечка / Десерт / Лимон / Мука / Пекарский порошок / Сахар / Сливки / Сливочное масло / Сода / Соль / Яйца
Выпечка – то за что мы так горячо любим своих мам и бабушек. Горячие пироги, блинчики, запеканки и прочие вкусности – неотъемлемый атрибут счастливого детства. Те несчастные дети, чьи еще более несчастные мамы не умеют печь, конечно, не менее любимы, но все же лишены приятного сладковатого запаха корицы, распространяемого из разогретой, словно баня кухни по утрам или вечерам (в зависимости от того, в какое время суток мама творит свое вкусное волшебство). Тот факт, что мама не может испечь своему ребенку, что-то вкусненькое, часто расстраивает ее еще больше, чем самого ребенка. Именно поэтому все мамы стараются изучить хотя бы один рецепт и достичь в его приготовлении совершенства. Эти лимонные кексы могут стать как одним единственным, так и одним из многих рецептов любой мамы, главное достоинство которой – желание сделать своего ребенка самым счастливым на свете.
Выпечка может быть не просто вкусной, а кисловато-вкусной. Для этого кроме обезжиренных сливок, муки, сахара, сливочного масла, экстракта ванили, яиц, соли, пищевой соды и пекарского порошка Вам понадобятся еще и лимоны.
Ингредиенты / Продукты:
- на 6 больших или 12 маленьких кексов в зависимости от размера формочек
- для кексов
- 2 стакана муки
- 1 чайная ложка пекарского порошка
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли крупного помола
- 1/2 стакана (и еще немного для формы) несоленого сливочного масла
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка лимонной цедры
- 2 яйца
- 1 чайная ложка экстракта ванили
- 1 стакан обезжиренных сливок
- для посыпки
- 1 3/4 стакана муки
- 3/4 стакана темного сахара
- 1 чайная ложка соли крупного помола
- 3/4 стакана несоленого сливочного масла
- для глазури
- 1 стакан сахарной пудры
- 3 столовые ложки лимонного сока
- Тип блюда: Десерт
Способ приготовления (по шагам):
Разогрейте духовку до 175-180 градусов. Смажьте маслом форму для кексов. В миске среднего размера приготовьте посыпку из муки, темного сахара, соли и охлажденного несоленого сливочного масла, хорошенько смешав и измельчив все ингредиенты.
Для кексов в большую миску просейте муку, пищевую соду, пекарский порошок и соль и отставьте в сторону. Взбейте миксером или в процессоре масло с сахаром до сметанообразной массы, добавьте лимонную цедру еще немного перемешайте. Затем постепенно добавляя яйца, а затем и смесь из сыпучих ингредиентов, замесите тесто. В конце добавьте экстракт ванили, и в последнюю очередь добавляйте по трети обезжиренных сливок, окончательно замешивая сливки.
Распределите тесто между формочками для кексов, по возможности, на ровные части, сверху добавьте посыпку и поставьте в духовку на 45-55 минут. Готовность проверяйте с помощью спички или зубочистки (кексы можно доставать, когда она выйдет из формы сухая без кусочков сырого теста). Дайте полностью остыть.
Приготовьте глазурь, взбив сахарную пудру с тремя столовыми ложками лимонного сока. Дайте постоять несколько минут, чтобы масса загустела, и полейте кексы. Подавайте к столу детям с чашкой свежезаваренного чай, а взрослым – с крепким кофе.
Достаньте из холодильника приготовленную ранее посыпку и выложите поверх кексов. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175-180 градусов примерно на 45-55 минут. Однако, полностью полагаться на таймер не стоит. Лучше всего проверять готовность спичкой или зубочисткой. Как только она выходит из теста чистой без следов сырого теста – кексы готовы. #
А так же по теме:
У меня такие кексы делает муж. Как-то пробовала и я, но решила пренебречь лимонной цедрой. И получились кексы пресными, какими-то безвкусными. Как потом рассказал муж, это чуть ли не главный ингредиент! Кто бы мог подумать, что вкус кардинальным образом меняется. А вот кексы, приготовленные по рецепту — просто объедение.
Необыкновенно аппетитные получились кексы! Спасибо за чудесный рецепт и такую подробную иллюстрированную инструкцию! Стоит только посмотреть на фото, чтобы почувствовать тонкий, нежный и сладкий аромат лимона и ванили… От себя могу добавить, что с чашечкой горячего капучино или какао, вероятно, тоже будет очень вкусно… А еще можно использовать фигурные формочки для выпекания и форы разной величины – знаю, дети всегда в восторге от всего необычного!
Люблю выпечку делать, особенно люблю, когда это что-то новое, не обычное и моими домашними еще не опробованное (главное что бы получилось вкусно). Тогда они бегают вокруг меня и все дождаться не могут, когда уже можно будет попробовать, а я жду с замиранием сердца — понравится им или нет. Спасибо за подробный рецепт.
Нереально красивые, талантливые и главное — аппетитные фото, они, пожалуй, играют основную роль в моем желании попробовать испечь эти кексы. Как раз все ингредиенты в наличии.
Обожаю готовить кексы! Вот, теперь благодаря вам у меня есть еще один рецептик вкусняшки. Надо будет сегодня же порадовать своих домашних. К тому же, судя по описанию, с готовкой особых проблем не должно возникнуть.
Никогда раньше не готовила кексов — не попадалось вдохновляющих статеек на просторах Сети. Но тут уж очень аппетитный простой и подробный рецепт, будем пробовать)
Мне нравится такой рецептик! :)
Вкусный очень))
Наталья! Получилось просто изумительно, мужу очень понравилось, нежные, воздушные кексики с ненавязчивым вкусом и ароматом лимона. Благодарю Вас за замечательный рецепт!