Картофельная крошка

Опубликовано в Понедельник, 16-го Июля, 2012.
Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 ленту и оставлять свои комментарии в конце статьи.
Теги: Бекон / Картофель / Лук / Перец / Свинина / Сливочное масло / Соль / Чабрец
Рубрика: Моя газета > Фото-рецепты > Картофельная крошка

Наверняка, Вам не раз приходилось жарить картошку. Каждый делает это по-своему, и само собой, может считаться экспертом в приготовлении этого весьма популярного блюда. Однако, порой один небольшой штрих или всего одна специя способны преобразить все блюдо до неузнаваемости и превратить повседневный ужин в нечто совершенно необычное. Вот почему Моя газета предлагает Вам еще один фото-рецепт приготовления жаренной картошки с беконом.

Приправы, зеленый перец, картофель, сливочное масло, бекон, лук шаллот – вот и все ингредиенты. В действительности в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты / Продукты:

на 4 порции
200-300 грамм бекона
2 столовые ложки свиного жира
1 столовая ложка сливочного масла
2 луковицы лука шаллот
1 зеленый перец
300-400 грамм картофеля
1/4 чайной ложки сухого чабреца
соль и черный перец по вкусу

Способ приготовления (по шагам):

Приготовьте бекон, отложите его на отдельную тарелку и слейте жир, оставив на сковородке или в жаровне пару столовых ложек.

Выложите половинки очищенного картофеля в кастрюлю с водой комнатной температуры. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите еще 10-12 минут. После этого откиньте картофель на дуршлаг и облейте холодной водой. Когда картофель остынет, нарежьте его кубиками.

На отставленной в сторону сковороде, в которой жарился бекон, растопите сливочное масло. Сперва, немного поджарьте лук (минут 5), чтобы он стал прозрачным и мягким, затем добавьте к нему нарезанный кубиками перец и готовьте еще минуты 2-3. После этого приправьте чабрецом, черным перцем и солью. Перемешайте, добавьте картофель и, изредка помешивая, готовьте минут 10-15. В конце добавьте бекон, перемешайте и можете подавать на стол.

Сперва поджарьте бекон (200-300 грамм) на чугунной сковородке или в стальной жаровне размером примерно 25 сантиметров в диаметре. #

Когда бекон будет готов, слейте большую часть свиного жира, оставив около двух столовых ложек и снимите сковороду с огня. #

Очистите картофель и аккуратно разрежьте его на половинки. #

Выложите картофель в большую кастрюлю с водой комнатной температуры. #

Поставьте кастрюлю на плиту и, когда вода закипит, уменьшите огонь и варите 10 минут.
Пока картошка варится, у вас как раз есть время, чтобы подготовить все остальные ингредиенты. #

Очистите две большие луковицы шаллот, порежьте на половинки, ломтики и, наконец, на кубики. Можно использовать и простой лук, но шаллот – особенно вкусен. #

Очистите большой зеленый перец, срежьте хвостики и удалите семечки. Затем порежьте его на полоски. Кстати, красный перец для этого блюда также вполне подойдет. #

Теперь порежьте перец так, чтобы кусочки его по размеру стали такими же, как кусочки нарезанного ранее лука. #

Когда картошки прокипит 10 минут, снимите ее с огня, отбросьте на дуршлаг и облейте холодной водой. #

Нарежьте картофель кубиками со стороной чуть больше сантиметра. #

Снова разогрейте сковородку на которой жарился бекон и добавьте к оставшемуся на ней свиному жиру немного сливочного масла. #

Когда масло растает, а сковородка как следует раскалится, добавляйте лук. #

Готовьте его пока он не станет прозрачным – примерно минут 5. #

После этого добавьте перец и готовьте еще минуты 2. #

Помешивайте, пока перец не станет мягким, а Ваш дом не наполнится божественным ароматом жаренных бекона, лука и перца. #

Когда овощи стали мягкими можно добавлять сухой чабрец… #

… соль и черный перец. #

Теперь самое время добавить, нарезанную кубиками картошку. #

Хорошо перемешайте содержимое сковородки и можете передохнуть немного, только не увлекайтесь, следите, чтобы картошка не сгорела. #

Пока картошка жарится, изредка помешивайте ее, чтобы корочки образовывались со всех сторон. В зависимости от того, как сильно Вы разогрели сковородку и какого размера кубики картошки, время жарки составит у Вас от 15 до 20 минут. #

Когда картошка будет готова, добавьте к ней бекон. #

Перемешайте и дайте ему немного подогреться. #

Просто невероятно, каким вкусным может быть блюдо, приготовленное из самых простых продуктов. #

Подайте это великолепие со свежим зеленым луком, жаренным яйцом, или томатным соусом и Вы получите лучший деревенский ужин, какой только можно вообразить. Картофельная крошка – блюдо, которое не оставит равнодушным никого. #

Страница для печати