Торт и его история

Опубликовано в Среду, 14-го Мая, 2014.
Следить за новыми комментариями · Оставить комментарий
Теги: Детские торты / Торт / Торты на заказ
Рубрика: Моя газета > Образ жизни > Еда и напитки > Торт и его история

Любое торжество невозможно представить без кулинарного шедевра – торта. Окунемся немножко в историю.

К сожалению, истинный возраст этого блюда человечеству неизвестен. Основываясь на исследованиях лингвистов, было установлено, что первый десерт появился в Италии около 2000 лет назад, потому что итальянский перевод слова «торт» обозначает «витиеватый, замысловатый, богато украшенный»; первоначальный же перевод звучал как «лепешка».

По другим же данным считается, что родиной этого блюда является Греция. Эта версия основывается на обнаруженных учеными пирожках из зерен, украшенных аппликациями и рисунками.

Некоторые склоняются к мнению, что только восточные сладости могут считаться прародителями сложных рецептов тортов.

В настоящее время диктует правила моде в мире десертов Франция, хоть наибольшей популярностью пользуются свежие торты из Германии, Австрии и России. Благодаря открытиям французских кондитеров и кулинаров нам стали известны карамель, крем, бисквит, безе и желе.

Рецепты десертов постоянно усовершенствуются, создаются новые формы для выпечек из различных материалов. Так, еще наши бабушки выпекали коржи в кастрюлях, затем им на смену пришли формы без дна. Еще недавно соду в приготовлении кондитерского блюда даже не использовали, первые сухие активные дрожжи появились лишь в 1945 году, а разрыхлитель еще позже. Вскоре упростили и ускорили кондитерский процесс бытовая техника: блендеры, миксеры, хлебопечка, мультиварка и др.

В России какое-то время о тортах было вовсе неизвестно, зато наша страна славилась на весь мир свадебными караваями – праздничными и нарядными пирогами («невестинами пирогами») круглой формы, украшенными косичками, завитушками, цветами, лепестками. В центре каравая зачастую размещали съедобные фигурки жениха и невесты. Эта традиция сохранилась и сегодня, правда, фигурки теперь можно увидеть на многоярусном свадебном кулинарном шедевре, пришедшем к нам из Лондона в 17 веке.

Раньше возможность заказать такой шикарный свадебный торт могли позволить только представители богатого сословия, а сегодня существует широкая индустрия десертов. Разнообразные свадебные и детские торты, цены на которые зависят от используемых ингредиентов, веса, сложности приготовления, подразделяются на бисквитные, песочные, вафельные и слоеные. Большой популярностью сегодня пользуются красочные десерты из мастики, особенно среди детей.

Страница для печати

Один комментарий к “Торт и его история”

ИннаМай 15th, 2014 - 11:31

Я очень люблю разнообразные торты, но даже и подумать не могла, что у моего любимого десерта такая глубокая и интересная история. Теперь я еще и знаю, где заказать необычный торт для торжества.